白酒，是家家户户必不可少的东西。逢年过节，逢会亲友时，白酒是家里餐桌上必不可少的酒类。有时候宴请完毕，白酒没有喝完，不少酒友们都会发问，白酒开盖两年后还能喝吗？许多酒友困惑于这类问题。本文将详细告诉各位酒友们，白酒开盖两年后还能不能喝，大家一起来看看吧。
一、 酒类不同，情况不同
许多酒友都知道，白酒有一种特殊的功效，便是储存越久，味道越好。所以白酒开盖两年后还能喝吗？一部分人觉得还可以喝，口感可能更佳。本文将在这里告诉酒友们，不同种类的酒，又不同的情况。开盖之后，继续密封完整，并放置在合适的位置，白酒依旧能喝，口感虽然有所改变，但依旧能唱出浓厚酒味。这样的酒一般是纯度为50度以上的纯粮白酒。普通的白酒开盖存放两年后，味道早已改变所以不建议喝。
二、 普通白酒存放时间不宜过长
家里宴请一般都是不适宜放置时间过长的白酒。因为白酒打开后，便与空气对接，酒精会随着空气流动而挥发，即使你密封得再好，储存条件良好，白酒也会随着时间长度增长而慢慢会挥发，随后变成白水。白酒开盖两年后还能喝吗？自然是不建议喝的，因为此时的白酒已经没有了醇厚的酒香味，酒变成了水。
三、 白酒开盖后为何不能长时间存放
白酒酿造过程繁琐，整个过程靠着七分工艺、三分原料。酿造的方法决定了白酒的风味与香气。所以白酒已经打开，与空气对接之后，风气与香味会与空气中的物质发生反应，即使重新储存，依旧会影响口感。白酒通过酒曲霉菌里的淀粉酶进行糖化过程，正因为有了这些酒香味才会越来越浓，但白酒开封后，整个发酵过程会受到影响，所以不能长时间存放。
白酒开盖两年后还能喝吗？在本文的相关介绍之后，相信不少酒友们已经知道了答案。建议还是不要喝了。白酒打开之后，如果不能短时间之内喝完，也要在特定的时间里饮用完毕。夏季建议7天，冬季稍长10-14天。这些知识都告诉酒友们了，快看看自己的白酒有没有“过期”吧。
