在白酒销售市场上,卖得较多的是浓香型白酒, 在酒桌上,经常会听到有人这样说:我喜欢喝白的,不爱喝啤酒和红酒,只要能配得上这个名字。
这是因为白酒种类繁多,不同香型的酒也存在着差异性;但不管是哪种香型的白酒都有一个共同的特点就是“酱”——这串神秘数字代表着什么,今天我们就来聊一聊。
很多人认为酱香酒是好酒,因为酱香味突出、优雅细腻、回甘悠长,因此被称为国酒;其实不然!
酱香型酒的特点是什么?首先我们要知道它是一种大曲类酒水饮料,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成的,故又叫做“烧酒”。
酱香型白酒的特点之一就是“三高”,即高温酿造,需经过两次投料,八次堆积发酵和九轮取酒。其主要目的是为了让这些微生物得到充分生长、代谢,从而产生出丰富的营养物质和风味物质等。
除此之外,“三长”也是酱香型酒生产工艺的一个重要特点,其包括了一年生产周期,二次投料(下沙),九次蒸煮(糙沙)、八次入窖发酵以及七次取酒。
所以酱香型酒一般具有酱香幽雅、醇厚丰满、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特征。
酱香型白酒还有一个很明显的特点,那就是生产周期长,通常要5年才能产一次原浆酒,再陈贮3年以上才可以灌装销售。所以它的成本相对较高,所以价格也就比较昂贵。
为什么酱香型白酒比浓香型白酒贵呢,这跟它使用的原料有很大的关系。
众所周知,酱香酒的制作工艺非常复杂。从投粮开始到出厂至少需要五斤粮食才能完成酿造,期间还要经历两次投粮,多次加生沙和熟沙的过程。
由于酱香酒对原材料要求很高,且工艺特殊,生产周期为一年,而且还要进行三年以上的存放时间,使各种有益元素达到最佳状态,才会成为一款好的白酒,也就是所谓的老酒。
酱香型白酒的价格自然不会太贵,这也是很多人愿意花钱去购买的原因之一,但是并不是所有人都能负担得起这样的价钱,比如茅台、五粮液之类的,如果没有的话,普通消费者根本消费不起。
那么,既然如此,我们就要明白了吧,为什么酱香型白酒这么受欢迎,这就是酱香酒的优势所在。
酱香型白酒的特点是什么,一串神秘数字,告诉你什么?
在日常生活中,很多人会对喝酱香型白酒的人产生好奇。为什么他们喜欢喝酱香型的白酒呢?因为酱香味浓郁、回味悠长,是其他类型的白酒所不能相比的高品质。那么酱香型白酒到底有什么特点呢?下面就让我们一起去了解一下吧。
其实,酱香型白酒的特点并不是只有一个字,其中还有许多细微的变化:
1.易挥发物质少,不像浓香型白酒那样需要经过蒸馏和陈酿等过程来释放这些有害物质。因此,酱香型白酒可以保持较高的乙醇含量(约为40%),并且不会对人体造成危害;
2.酸度高,有利于健康:酱香型白酒中的乳酸和苹果酸具有一定的酸性,能够促进胃肠蠕动,从而帮助缓解便秘问题;
3.富含有益健康的有效成分:一些人认为适量饮用优质纯粮酱香白酒可降低胆固醇,预防肝硬化;
4.有抗疲劳作用:适当地食用酱香型白酒还可以减轻心血管疾病带来的影响;
5.有益于身体:酱香型白酒中存在大量的酚类化合物和SOD活性因子,这有助于保护神经系统从兴奋到高度抑制的作用;
6.能消除体内多余的自由基,如自由基对细胞起到修复作用;
7.增强免疫力:适量的饮用酱香型白酒还能提高人体防御能力;
8.延年益寿:适当地饮用些酱香型白酒还有助于防止衰老、预防感冒等问题。
总之,要想真正体验酱香型白酒的风味,就要学会品尝它独特的魅力。而这也正是为什么市面上有很多酱香型白酒,但价格却非常实惠的原因之一。所以说,我们应该用心挑选一款适合自己的酱香型白酒,让自己享受美味的同时也能感受到酱香白酒带来的独特魅力!
