纯粮食酒凭借着醇厚的口感、简单的原材料和独特的酿造工艺,深受人们喜爱, 随着人们生活水平的提高,对于健康和品质的要求也逐渐增强。白酒市场需求量不断增加,许多人开始选择更加健康的纯粮酒来饮用,但市场上充斥着大量的勾兑酒。那么纯粮食酒的标准是什么?怎样判断白酒是不是纯粮酒呢?
什么是纯粮酒,是指以高粱、大米等为原料,经过糖化、发酵等工艺制成的酒精饮料;而纯粮酒则是指采用固态法酿造的传统白酒,其主要特点是口感醇厚、香味浓郁、回甘持久等。纯谷物酒因原材料简单、制作过程复杂以及独特的酿造工艺备受消费者喜爱,成为一种广受欢迎的中国白酒之一。
如何判断白酒是否为纯粮酒呢?其实方法很简单的。将适量的食用油倒入白酒中,然后再滴上几滴白酒在手心上,随后双掌揉搓。如果散发出一股淡淡的气味或味道,就说明这是一款真正的粮食酒,反之则可能是劣质的勾兑酒或者假冒伪劣产品。此外,还可以通过加热白酒后产生的气泡来初步判定是否为真正的粮食酒。
1.加入少量水:纯粮食酒通常会在水中添加一些其他材料,如糯米粉、玉米棒等等。当我们使用这种方法时,可以观察其中是否有沉淀物产生,从而判断它是纯粮食酒。
2.查看颜色:一般来说,纯谷物酒会有一定的黄色,如果出现浑浊的情况,那就是掺杂了其他成分的纯谷物酒;相反,如果出现了不正常的色泽变化或混浊情况,就是勾兑白酒。
3.闻气味:真正的粮食酒有一股非常舒适、清新的香甜味道,并且没有任何异味或刺激性气味,即使是在寒冷的地方,也不会对身体造成太大的影响,因此也可以品尝出它是否具有粮食特色。
4.看标签:真正的纯粮酒会标注有执行标准号和生产地址,例如GB/T10781是酱香型酒的执行标准号,GB/T26760是清香型酒的执行标准号,GB/T14867是凤香型酒的执行标准号等。
以上就是关于纯粮酒的标准是什么的相关内容,希望大家能够了解到更多相关信息,并了解相关的消费知识与建议。
一、看执行标准
买白酒时要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术,同时使用金膏边的细节进行处理,更加牢固。假冒产品则纸张粗糙无凹凸感或有脱落现象。
二、手搓法
将酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
三、加水辨别
酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则会出现失光乃至白色浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中的溶解度降低,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。
四、火烧辨别
取适量白酒倒入杯内然后点火燃烧,火熄灭后观察剩余酒体。如果酒体清澈且呈淡黄色的话,则为纯粮食酒,若颜色很深那就是用酒精加香料香精勾兑的假酒。
五、空杯嗅香辨味
装过酒的杯子闻空杯,有一股浓郁的酒香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻的时候有点刺鼻但经过时间推移,会越来越自然地消失掉。而纯粮食酒越放越香,并且越存越浓,而且味道越是醇厚。
六、食用油鉴别
用筷子沾一些白酒滴于食指上,慢慢揉搓,纯粮食酒会有比较强的油状物,这种油性物质遇热后会分散到肉眼当中,而不会被人发现。
七、冷冻辨别
把少许白酒放在冰箱里冷冻,一般来说,温度达到零下5°C左右时,就可以恢复到室温。但要注意的是,白酒属于易燃物品,因此在低温条件下保存并不见佳。
