我国白酒香型多达12种,每一种香型都有一个代表性的品牌。但是每一种香型都有自己的市场和消费者群体,在生活中的销量也是不一样的,而且每一款酒水它的香味都是不同的。所以大家可以去看看白酒十二大香型介绍是什么吧!
1.酱香型
以贵州茅台镇所产的为佳,这种香型的白酒,其主要原料是高粱以及小麦,酿造工艺非常独特且复杂。它酱香浓郁、优雅细腻、入口绵柔、回味悠长。而这款酒在众多香型中也是比较适合收藏的。
2.清香型
以山西汾阳杏花村出名的,又称为“汾香型”。这种香型的酒体无色透明,清香纯正。口感风味具有:醇厚甘冽、余味爽净的特点。
3.米香型
用桂林三花酒作为代表的一类小曲酒,其酿造方法采用的是半固态发酵工艺制成,酒液清澈明亮、酒香芬芳、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽洌、饮后留香。
4.兼香型
以湖北松滋市出产的白云边为典型,其口感风格介于酱香和浓香之间。其酱中带浓的味道较为突出;浓中有酱的味道比较淡雅,喝起来感觉有点像浓茶。兼具了浓香、酱香的特点,口感也相对较重一点,但整体来说还是不错的,值得尝试一下。
5.凤香型
西凤酒是中国传统名酒之一。以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅。口感特点:清而不酽,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体。
6.芝麻香型
这款香型的白酒,是以高粱为原料的,属于高温大曲酒,其酿造技术采用的是“四高两长的”工艺,即高温制曲、高温堆积、高温馏酒。它的制作过程包括两次投料、九次蒸煮、八轮发酵及七次取酒。
7.豉香型
以广东佛山玉冰烧、九江双蒸酒为典型的白酒香型。其制作流程简单,生产周期短。口感特点:清澈晶莹、香气典雅,醇厚丰满、回味怡畅。
8.特香型
以江西省樟树四特酒有限责任公司生产的酒为佳。酒液呈清亮橙黄色或微黄透明,闻着有独特的豆豉香和烤麦芽香。酒质特点:酒液清澄透明,口感醇和绵柔,酒度低,不上头。
9.老白干香型
河北衡水的老白干是国内知名的老品牌白酒,酒色清透,芳香馥郁,醇厚丰满,甘润挺爽,诸位协调,回味悠长。
10.董香型
此酒以优质的高粱为酿酒原料,再加入一些药材制成的酒曲,经特殊的酿造工序而成,故又称"药香型”,因其独特配方使董香型白酒酒体幽雅舒适,醇和软润,余味爽利,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和,回味爽适等特点,成为大众消费的一款白酒。
11.馥郁香型
湖南湘泉集团有限公司旗下品牌,其产品主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型、豉香型、凤香型等。
12.浓香型
以五粮液和泸州老窖为代表，构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
