从以前开始,我国的白酒就非常很受欢迎了。 白酒是比较受欢迎的饮品,而且种类有很多。在很多年前的时候我国就有非常多的人喜欢喝酒了,那么,白酒有几种香型?都有什么特点呢?下面和小编一起来看一下。
其实在以前的话,我国的白酒主要分为两种类型,一种是酱香、一种就是清香型和米香型,而从古至今,人们对这二者还是很喜欢的。虽然说现在白酒已经分成了十二大香型,但是在以前白酒的发展却不像今天这么迅速。白酒主要分为浓香、清香、酱香和兼香四类,其中白酒又被分为很多种香型。下面一起来看看吧。
1.酱香型白酒
这种香型的白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。这种香型白酒在酿制工艺上使用的是传统的坤沙技术,所以酿制出来的酒口感是比较好的。酱香型白酒喝完之后空杯留香时间久,并且香味持久,让人久久不能忘怀。
2.清香型白酒
这是一种以清澈透明为特色的香型白酒。清香型白酒的原料主要是高粱,而它的制作方法也是很复杂的,需要经过多次发酵和蒸馏才能得到白酒。在制作的过程中使用的粮食都是比较多的,因此其酒质也是很好的,喝着很绵甜。
3.馥郁香型
这是一种香气优美的香型白酒。其香型是由芳香化合物和乙酸乙酯等多种成分构成的。其酒液颜色呈淡黄色到无色之间,闻着就给人感觉到十分诱人。其酒精度数相对来说较低,一般不会超过20度。
4.米香型白酒
这是一种以大米为原材料制成的一种白酒。米香型白酒入口之后味道会特别独特,口感柔软绵密,回甘明显。其酒精度数适中,适合女生饮用。
5.凤香型白酒
这是一种带有药香以及焦糊香的白酒,酒精含量比较高,且喝了后可以使身体产生热量。这种香型的白酒的香气清新纯正,喝多了也不会上头。
6.特香型白酒
这是一种具有浓郁的果香以及独特的香料风味的白酒。它采用优质的大麦等谷物作为原材料,然后再加上一些天然草本来进行酿造。在酿造完成以后还会放入陶瓷缸当中贮存一段时间才会出厂销售。
好了,上面就是关于白酒有几种香型的相关内容,希望对大家有所帮助。
酒的香型分为12种,其中酱香、浓香、清香是四大基本香型;而其他八种香型则是在这四大香型基础上衍生出来的。那么你知道白酒都有哪些香型各自的典型代表是什么吗?下面就跟着小编一起来看看吧!
首先是酱香型白酒,它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点,其对人体刺激性小。酱香型白酒在市面上的销售情况较好,其主要以贵州茅台、四川郎酒为最著名。
其次是浓香型白酒,它的窖池是泥窖,以泸州老窖特曲及五粮液等名酒为主,其发酵容器都是泥土窖,以洋河大曲、双沟大曲等为代表的纯浓派;而江淮地区的白酒多为浓香和清香两种风格。其特点是香气浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净爽口、风格独特。浓香型白酒的主要消费群体就是中年人,因为他们有更多的时间去接触各种各样酒类。此外还有米香型、芝麻香型等,它们都有自己的特色。
然后是兼香型白酒,它以安徽口子窖为代表;其特点是浓中带酱,既有酱香又有浓香,入口绵柔,不干喉不上头,不难受,后味很甜。兼香型白酒主要采用高粱作为酿造原料(不加辅料),并配以一定数量的中草药制成。它以湖北松滋白云边酒、湖南常德武陵酒和黑龙江玉泉酒为代表。
另外还有凤香型白酒,以陕西西凤酒为代表;其特点是清而不淡、浓而不艳。
最后,米香型白酒也称为蜜香型或桂林三花酒,以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。
总之,白酒有很多类型的,而且每一种香型的白酒的味道都是不一样的,那以上便是有关白酒的香型以及其各自的典型代表的相关介绍,希望能帮助到大家了解,作为参考。
