在白酒界一直流传着,白酒拉线不散、比较长就是好酒的说法, 在白酒界一直流传着,白酒拉线不散、比较长就是好酒的说法。但是这句话对很多人来说并不是准确地描述一款酒的好坏,因为对于这种说法大家可能没有一定的认识和理解,所以只能从酒质上入手,不过这个说法到底有没有科学依据呢?下面小编就给大家讲讲。
其实关于“白酒拉线能不能区分酒的好坏”这个问题之前我们先了解一下什么是拉线法,简单地说就是通过手掌揉搓白酒,等到白酒挥发完毕之后把倒入杯中静置10秒钟左右,再将白酒倒出,如果酒液变浑浊的话说明这是一瓶质量比较好的酒,因为这样的话酒体就会稳定很多,而如果是勾兑过的劣质酒或者酒精混合酒则会变得非常混浊,而且还会出现沉淀物等现象。那么如何通过白酒拉线的原理来鉴别一款酒的优劣呢?首先我们需要观察白酒的颜色和粘稠度。好的纯粮酿造出来的酒一般都会呈现微黄的状态,而且酒分子与水分子结合得紧密一些,因此倒进透明玻璃瓶中的酒看起来也会很清澈透亮。如果酒里面出现悬浮物质或是有杂质的话则是不好的酒了。
其次我们还要闻一闻酒香味,好一点的白酒会有一股特别浓郁的气息,而差一点的白酒则会有一种邪杂味以及异味,而如果是优质的纯粮食酒的话,其气味都是不会刺鼻且十分淡薄,而如果是有其他异常味道或难闻的就是劣质酒无疑了,所以可以通过摇晃酒杯看是否能够看见挂壁的情况。
以上就是有关“白酒拉线能否区分酒的好坏”的相关介绍了,希望能帮助到大家。
很多人认为白酒拉线越长,质量就会更好。其实并不是这样的。白酒的颜色是根据酒体本身决定的,如果一款白酒在倒的时候出现了明显的水花或者很小的沉淀物的话,那么这个就是品质好的酒;相反一些酒液没有经过长时间储存,它的颜色和酒精分子结合得非常紧密的话,那么这款白酒就有可能出现发黄的情况。
但是这种情况并不代表所有的白酒都会产生这样的现象,比如酱香型、浓香型等的白酒,即使它放的时间再久也不会有任何的变化,而其他的浓香型以及清香型白酒放的时间不长也不一定能呈现出很好的口感和质量。
而且对于那些酒体比较醇厚、香气复杂的白酒而言,它们一般都会采用老酒勾兑新酒进行调味,让这些酒水更加的醇熟绵软、回味悠长的风格特点。但是如果我们想要让自己的白酒更容易被消费者认可,可以将它放置一段时间以后进行品尝,这样就可以发现它的口感会比刚打开的时候还要好。
所以说并不是说白酒拉线越长就越好,而是并不是说白酒越放越好!
