人们常说价格决定质量,然而在购买白酒时不光需要看白酒的价格, 白酒是人们生活中不可或缺的东西,在我国有上千年的酿造工艺历史,白酒也深受大家喜欢。如今市面上出现了很多白酒品牌和种类,其中纯粮酒酒花有什么特点呢?
很多人都说看酒花判断白酒品质不好,因为现在的人喝酒不像过去那样大口喝酒、大块吃肉。而且现在市场上假冒伪劣酒太多了,所以我们可以从一些视频或者文章中去了解到这个问题。比如有人通过摇晃瓶子来判断一斤装的白酒是否为粮食酒,而有些人却没有这些经验,因此只能通过酒花来看这款白酒到底怎么样;还有一种方法就是用手搓白酒,将白酒倒出一点到手指间揉搓后再闻一闻,如果出现小米粒大小的酒花并且持续时间比较长的话那就是优质酒,反之就不是。那么对于这种说法来说,有没有科学依据吗?
其实,关于纯粮酒酒花有什么特点?我们可以通过观察酒液表面的气泡大小来辨别一款酒的好坏,但并不是所有的酒都可以用来作为评判白酒质量好与差的关键因素。一般情况下,优质的纯粮酒在摇动酒杯的过程中产生的气泡会很大且消散得特别慢,而那些低端酒和勾兑酒由于技术水平有限,其气泡很难产生较大变化。
另外一个方法也是非常简单的,只需要在盛过白水的酒桶里面加入少许食用油,然后加热之后就会看到慢慢扩散出来的泡沫,这就是所谓的酒花。这种方式只适用于固态发酵法生产的高档白酒,如果是勾兑酒的话,它的泡沫并不明显。
当然,除了上面所说的看酒花的方法以外,我们在买的时候也可以选择一些小技巧进行鉴别的,这样就可以避免被坑了,不过要想购买到优质的纯谷物白酒,还是需要掌握一些相关知识才行的。
我们知道,纯粮酒在酿造过程中会形成很多的微生物菌群,所以这些微生物就会影响到发酵过程。但是一些商家为了节约成本也会用酒精勾兑白酒来冒充粮食酒,这种方式是不科学的,因为酒精是需要香味物质参与进来的,如果没有香味物质的存在,那么酒花就无法产生。
我们都知道纯粮酒里面含有乙醇和水这两样物质,而且这些成分都是非常复杂的,所以当人们打开一瓶白酒后,他们都会先闻一下它的气味,然后再去品尝,这样就可以判断这款白酒是否为粮食酒了。
很多人都说白酒是越喝越年轻,其实并不是这样的,有些人觉得只有老酒才能让自己变得更好,其实这只是表面现象而已,白酒虽然可以让人更容易醉倒,但并不代表所有的白酒都会有好的一面,而对于一些劣质白酒来说,它们不仅对身体有害无益,还会伤害我们的心脏、肝肾等等器官。
我们在购买白酒的时候一定要认准正规厂家生产的白酒,这样才能够保证自己的权益,而且买到的也放心。
