茅台镇茅家酒厂,被忽略的老牌酒厂之一

发布时间:2021-12-03   来源:未知    
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对于很多外地人来说,都以为“茅台酒”就是茅台镇所产的酒,但其实不是,两者之间的差距可以说很大,甚至很多人只知道“茅台酒”而不知道茅台镇,所以现在我们常说的茅台酒不过只是一个茅台镇的典型代表罢了,而在茅台镇所酿制的基本也都可以叫做“茅台酒”。不过这期主要带大家看一个茅台镇的老牌酒厂,那就是茅台镇茅家酒厂



这个酒厂一般在本地人的圈子里才比较出名一点,外地人的话很少有知道这个酒厂情况的。茅台镇茅家酒厂,起源于1939年,当时新中国还没能成立,可以说是历史较为悠久的一个品牌。从1939年至今,它的厂址可以说是没有丝毫的搬迁,这就意味着它在酿酒、藏酒的时候有着天然的优势,这种酒厂在茅台镇里面也是非常难得的一方面。

而茅家酒厂的地理优势也是非常难得的一方面,这也就导致了它所酿制的酒比其余茅台镇外围的酒更加纯正,而这也是茅家酒厂的天然优势之一。茅家酒厂所酿制的酱香味纯正,酒香饱满,本地人一般都很喜欢它的这个味道,可以说是纯正的茅酱风格。

现在的茅家酒厂的话主要位于赤水河西边的河畔上面,至于茅台镇“三台”就在它的对立面。在茅台镇开设酒厂,酒厂的位置很关键,同时越靠近核心的地区也就越好,所以在茅台镇的核心产酒圈当中,除了茅台镇“三台”以外,都是一些比较古老且规模比较大的一些酒厂,茅家酒厂便是其一。

此外,茅家酒厂的酿酒技艺来自于传统的回沙工艺,经过先人的改进,带着自己的特色,且酿酒的地方与窖藏的地方都是经过了沉淀过后所得到的一个天然的藏所,所以所酿制出来的酱香酒既有茅酱特色,也有着自己的风味。

在很多传统的酒厂都将酿酒工艺进行工业化的今天,茅台镇茅家酒厂还是坚持着传统的古法酿造,坚持手工生产,坚持小窖酿酒等传统的手工技艺。在许多酒厂纷纷改制的今天还是非常难得的。

图说天下