酒自从诞生以来，便开始融入到中华五千多年的历史文化当中，形成独特的酒文化。到现在为止，
中国酒文化几千年的历史不只是说说而已，酒也已经不仅仅是满足人们需求一种酒精饮料。从一定的程度上来说，在几千年文化历史当中，酒已经成为中华文化的一部分，所以下面的话便是关于酒文化的简单介绍。
中国的酿酒史由来已久。其中对于各种酒器的发现可追溯到古人类时期，而严格来说的话，谷物粮食酒的兴起主要是源于夏朝初年。从夏开始，中国的酒文化便伴随酒的左右开始广泛进入到人们的视野当中，酒以及酒文化已经开始渗透到了各个重要场合之中，而随着历史的发展，酒文化不断壮大，开始渗透到各个阶层当中。所以得话酒文化已经不单单是一种文化的享受，还是各种社交场合当中不可缺少的物质文化之一。
在中国的文化史当中，“酒礼”“酒德”各种关于酒的礼仪以及关于酒的文字统统深入人心，《诗经》当中就有关于诸多“酒”的记载。而到了唐朝更是衍生出了一个繁盛的诗酒文化，太白好酒，有酒仙之称，更有斗酒诗百篇的传说，更有着“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的千古绝唱。而此后的文人骚客纷纷对此称赞不绝。
虽然有的人无酒不欢，但同样有的人恨之入骨。随着现代经济的快速发展，众多人际交往密切使得酒文化当中衍生出了一种“酒桌文化”。而这种畸形的酒文化可以说是时代的产物，而这也是为什么有的人恨之入骨的原因所在，喝酒不再是传统意义上的享受，逐渐的成为了中国酒桌上的一种社交文化。
但随着人们生活质量的提高，整个社会开始倡导健康饮酒，文明饮酒。酒文化的发展慢慢的步入了正规，但是依旧无法遏制那一畸形文化的产生，所以的话，现在的酒文化两极分化非常之严重，不再是那个传统的、纯粹的酒文化。随着经济社会的发展，日后的酒文化知道会朝着那条道路发展。
虽然
中国酒文化几千年传承至今，但是随着社会的发展，其已经不单单是哪个纯粹的酒文化了，其中夹杂着许多的人情世故。
