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酒的发源地和来历,酒文化始篇

发布时间:2021-11-29   来源:未知    
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关于白酒的发源地和来历,在白酒界当中可谓是众所纷纭,各种观点层出不穷。但是虽然中国酒的历史悠长,白酒的历史却不能算是悠长,所以这期主要给大家揭秘白酒的发源地与神秘来历。



总所周知,白酒在酿制过程中需要用到一个关键的技术,那就是蒸馏技术,但我国的蒸馏技术早在公元2世纪前便以存在,为什么不能说中国蒸馏酒在2世纪之前便存在了呢。所以这就是大家比较片面的一个意识了,虽然蒸馏技术也早就存在于我国的历史当中,但是中国早期的蒸馏器并非是用于到酿酒当中,而是用作炼丹与蒸花露水供皇帝使用。

而现在虽然有西汉时期的蒸馏器出土,却没有相关史料可以证明,也就是说,光有蒸馏器还不行,还得有将蒸馏器用于蒸酒的记载,才可以真正的确立酒的发源地和来历。而我国的史籍当中,关于蒸馏酒的记载主要出现于元末明初。起初的蒸馏酒源于古代的阿拉伯,随后由波斯人将蒸馏酒的酿制技术引入中国,而国内的酿酒师在知道蒸馏器可以用于酿酒的时候,便结合传统的酿酒工艺创造了初代白酒。
器便是中国早期白酒的来历,而早期中国白酒的发源地的话,现在暂且是被认为是江西杏花村一带,因为依据当时国内的酿酒技术来说的话,山西杏花村一带一直以来便是我国比较先进的一个地带,且诸多的酒酿技术都是从哪里流传出来,所以,关于白酒的发源地的话,可以说是起源于山西一带,而白酒的来历的话,应该是源于古代的阿拉伯人与中国古代酿酒工艺的相结合。

而当时的元代也是将蒸馏器用于酿酒较多的一个朝代,且一些元代出土的蒸馏器所仿制的样式也是古阿拉伯人的蒸馏器样式。元人还给当时的蒸馏白酒起了一个“酒露”、“汗酒”的称号,同时还有一些元人将自己酿制的蒸馏白酒叫做烧酒。

所以关于白酒的发源地和来历,可以说是我国古代酿酒技艺的独特结晶,是国外诸多的蒸馏酒无法比拟的。

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