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酒的蒸馏技术何时引入中国,不是白酒不古老,而是古老的不是白酒

发布时间:2022-04-17   来源:未知    
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在整部中国酒史当中,中国早期的酒属于谷物发酵酒的范畴,以现在的观点来说就是低度的纯粮酒,在没有蒸馏技术用于酿酒时,中国古代是没有高度酒的存在的,而酒的蒸馏技术何时饮入中国,中国什么时候出现高度蒸馏酒,下面便给大家解答。
蒸馏器是蒸馏酒需要的一个关键器血,但是中国在很早的时候就有着蒸馏器的存在了,而蒸馏技术也早就存在于我国的历史当中。但是,虽然我国的蒸馏器于蒸馏技术出现较早,但是吧,中国早期的蒸馏器并非是用于到酿酒当中,可以说于酿酒毫无关系,丝毫不带沾边,所以现在很多仅靠蒸馏器出现便用来判断蒸馏酒的出现有点过于绝对。

在汉代刘贺墓中出土的蒸馏器衍生出了现在的一个关于蒸馏酒的起源的“东汉说”,但是,根据东汉时期的一些文献来看的话,并没有明确的记载到蒸馏器用于酿酒的说法。且南北朝的《齐民要术》当中记载有31种的酿酒技艺,受到古今酿酒技师的广泛推崇。但是单单没有蒸馏酒的酿制方法也就表示,南北朝时期以至更早的时期里是没有酒需要蒸馏的记载的。
而上面说到,假如汉代就有了蒸馏酒的话,经过魏晋两个经济繁荣的年代,不可能到了南北朝时期便失传了,所以也不可能不会被《齐民要术》的收录。所以酒的蒸馏技术何时引入中国,应该是在元代这个关键的时间节点。

随着宋元时期市场经济的高端繁荣,中国古代与西方诸国出现了大量是市场贸易的现象,而据史料记载的话,现在所称的蒸馏白酒出现的时间点应该是在元末明初的时间里。酒的蒸馏技术起初源于阿拉伯,随后由波斯人将蒸馏酒的酿制技术引入中国,随后国内的酿酒师结合传统的酿酒工艺创造了初代白酒。
而元代的蒸馏器也是我国广泛用于蒸酒的一个时代,元代的很多蒸馏器都是仿制阿拉伯人的样式,有一些则是根据当时的中国特色进行了一个改进。其中元人直接就将中国早期的蒸馏白酒称呼为“酒露”、“汗酒”。
这也是酒的蒸馏技术何时饮入中国一个比较简单详细的解答,所以,大家不要再认为白酒有着几千多年的历史了。
 
 

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