黄酒历史有多少年？黄酒，起源于中国，是一种历史比白酒还要更悠久的历史，从商周时期便有了黄酒，至今已经有3000多年的历史。
如今，喝黄酒的人并不如喝白酒的人普遍，人们喜欢将黄酒来作为调味品，去腥增味，那么在烹调时应该怎样用黄酒调味呢？
黄酒营养物质丰富，含有人体所需的17种氨基酸、机酸、酯类、醛类和维生素等一类物质，酒精浓度低，在15~20度之间，香味独特，在加热的过程中，更是可以起到许多化学反应，起到显色、保色、提香、除腥味、除油腻的作用。
烹调时黄酒用法：
首先，在烹饪之前，将食材与黄酒混合并放置一定时间，使黄酒逐渐进入食材表面组织，然后放入锅中进行烹煮。例如在烹煮一些腥味比较重的鱼类和海鲜时，可以先用黄酒那腌制一段时间，然后再进行烹饪，这不单可以去除食材的腥味，还可以增加鲜味，使食物的口感更为饱满。
第二，在加热过程中加入黄酒。如果不想要对食材进行腌制，可以再烹煮的过程中加入黄酒。例如在如烹调鱼、虾、蟹等水生动物，在食材下锅后，加入适量的黄酒。黄酒可帮助导致食物出现腥味的胺物质溶于黄酒，让它们一起随着黄酒增发。在烹调肉类时，也可以加入适量的黄酒。
第三，可以将黄酒事先放入酱汁和浓汁中。对于红烧的食材，可以将黄酒随着酱汁和浓汁一起放入食材中，可以起到调味的作用。
黄酒历史有多少年？黄酒是与啤酒、葡萄酒一样古老的酒类，是被认为可以走向世界的饮料和调料。目前，黄酒在国内越来越受欢迎，不单喜欢喝黄酒的人越来越多，在烹饪的过程中使用黄酒来调味的家庭也越来越多。
黄酒具有很好的营养价值，经常小酌一些黄酒，可以起到促进食欲、活络经脉的作用，在烹煮食物的过程中，加入一些黄酒，也可以间接的吸收黄酒中的营养物质。黄酒历史有多少年，作为一种历史悠久的酒类，无疑值得大家多去尝试。
