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酱香白酒文化历史 酱香酒的发源是什么

发布时间:2023-01-14   来源:未知    
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我国作为白酒的发源地,自然拥有着悠久的酒文化历史。中国人喜欢饮酒,更加懂酒。那么今天我们就先为大家举例说说酱香白酒文化历史。
 
说到酱香型白酒,不可能不提到酱香酒的代表茅台酒。茅台作为国内顶级的白酒品牌,同时也是酱香型白酒的鼻祖。茅台酒产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。它和国内的其他白酒产地相比,拥有着更为优越的地理条件。
 
据《史记》记载,在公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,品尝到了枸酱酒的味道。当时为了取悦汉武帝,唐蒙绕道鳛部将枸酱酒献给汉武帝。汉武帝在饮用之后对此大为赞赏。清代的诗人也曾在自己的作品当中写到,“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”。这就可以证实,在汉朝之前,就已经盛产美酒了。这个古老的故事也在茅台镇被流传下来,也已经成为了一个家喻户晓的典故。
 
关于酱香白酒文化历史,可以追溯到唐宋时期。仁怀一带变成了酒乡,民间采用优质的大曲进行酿酒。在宋人张能臣的《酒名记》当中也把关于白酒的酿造记载下来。
 
在宋元时期,当时有一个“榷酒制度”的出现,就是由官僚来掌控酿酒的权利。所以当时很多的酒坊也叫做“官窑。”在官府的参与下,使得酿酒技术有了很大的进步和提升。并且在质量和产量上面也有所进步。
 
再到了清朝时期,我们的酱香酒酿造工艺“回沙工艺”已经形成,那时候的酱香酒品质和口感就已经很接近现代的水平了。
 
关于酱香白酒文化历史,今天我们就先说那么多。白酒除了有酱香型之外,还有清香型,浓香型等等。感兴趣的朋友可以多做了解。
 

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