白酒在我国的历史已经很久远，饮酒给人们的生活带来了许多的乐趣，成为了节日、过节的饭桌佳品。白酒的种类繁多，若是根据酒的生产方式，我可以分为酿酒酒和蒸馏酒。下面我们就一起了解酿造酒和蒸馏酒历史吧，看看有哪些酿酒小故事。
酿造酒和蒸馏酒历史可以追溯到以前的旧石器时代，这个时期的酿造只是机械简单的重复着大自然的自酿，而进入到新时期时代，出现了陶制器皿，进入酿酒生产时代。
首先我们来说说酿造酒，说到酿造酒这里不得不提到杜康，在机缘巧合之下，杜康酿造出了酒。当时杜康将干粮放入树洞里忘记吃，下雨之后树洞里面的干粮腐烂，经过几天后才想起来，发现这些干粮发酵出来的液体闻起来很香醇，饮一口下去浑身舒服轻松，这也就是一开始的酿造酒。
接着，我们说说蒸馏酒，相对于酿造酒蒸馏酒的酿造工艺就比较的复杂。酿造酒的由于度数比较低，难以满足人们对酒度数的要求，元朝前后人们发明了一种酿酒工艺——蒸馏，这种技术是先发酵后再进行蒸馏，利用水和酒精沸点的不懂，将发酵好的酒液进行蒸馏，分离出含有酒精的气体进行冷凝，让酒的度数更高，更纯。
总结起来，酿造酒就是将水果、粮食作为原料在特定的空间环境中发酵而成，分析出液体的一种白酒，其制作工艺比较的简单，杂质也会比较多，度数不会太高。蒸馏酒则是将发酵好的酒进行再次加工蒸馏，得到的白酒度数基本都是再40°以上，并且含有的杂质比较少，更利于人的身体健康。
酿造酒和蒸馏酒历史故事为大家简单介绍，酿造酒和蒸馏酒都需要进行发酵，蒸馏酒则是工艺更为复杂，但纯度也会更高，品质会更好。不管大家选的是酿造酒还是蒸馏酒，纯粮食酿造的酒才是大家应该选择的。
