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遵义董酒历史变迁 从辉煌到沉寂是为何

发布时间:2023-12-09   来源:网络    
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对于董酒,相信不少资深的酒友都不会感觉到陌生,是贵州两大名酒之一,是老八大名酒之一。董酒采用的是百味中药入曲、碱性环境窖池发酵的独特的制造工艺,生产出带有药香味的白酒,是一款药香型白酒。下面,我们就一起来了解一下遵义董酒历史变迁,看看为何曾经辉煌的董酒如今沉寂了。

董酒,主要是出自于贵州遵义董公寺,其历史是可以追溯到魏晋南北朝时期。在以前董公寺的先人们不断的对酿酒、制曲等进行研究和改进,加上董酒独特的酿造工艺以及酿酒配方,制成了“百草单”和“产香单。到了抗战时期,浙江大学教授因到董公寺了解民情,接触到了董酒,对董酒工艺以及董酒口味赞不绝口,他们认为这是百草之酒,董酒名声从此大噪。

1957年,董酒蝉联了4次“中国名酒”的称号,被誉为色、香、味均佳的赞美,董酒再次得到发展。董酒也可以说是重口味酒的代表,酒很骚气,不过也有人说董酒有着一股臭脚丫的味道,众说纷纭。到了1983年,其他的酒厂也可以生产出董香型白酒,但由于制造工艺比较的复杂及制作成本高,而董酒属于小众香型白酒,其他酒厂生产的董酒销量并不是很乐观。

其实,董酒跟茅台一样出自于贵州的遵义,董酒更是有着它独特的口味以及特殊的工艺,但是从1993年开始,应国家的一些政策,董酒在制作的过程中开始删减出一些配方,从而使得董酒的味道受到了影响,一些老酒友指出已经喝不出董酒的那股“骚“味。1995年,董酒厂经过两年的内耗,董酒走向了山穷水尽的地步。

遵义董酒历史变迁,从辉煌到衰败沉寂,内部斗争影响很大,由于篇幅有限,就为大家介绍到这里,若是大家对董酒的历史以及文化有兴趣,可以继续的关注我们,陆续为大家整理更新。

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