我国自古以来就十分的讲究酒文化,不管是酿造技术还是制酒工艺都是非常复杂繁琐的。而且白酒作为一种蒸馏酒有着悠久的历史和独特的风味,从古代一直受到人民的爱戴。那么古代的传统原始酿造方法是什么呢?
在我国数千年的文明发展史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。在中国传统文化里,酒与政治、经济生活密不可分。它是一种特殊的食品,更是人们交流感情的润滑剂。而中国的酒文化,历史渊源流长,可以追溯至几千年前的新石器时代晚期，中国历史上关于酒起源有多种说法。
此外,还有一些传说中的人物也曾说过用曲酿酒、用粮食酿酒等说法。这些观点都得到了普遍认同，据考古学家发现,大约在公元前6000年左右的中国就有了用于酿酒的陶罐。在新石器时期我们的祖先已经掌握了利用大麦酿造酒的方法。当时人们使用天然谷物制作发酵醪来进行生产。由于这些材料都比较纯净,所以这种发酵醪被称为浊酒(或清酒)。经过多次过滤后,液体呈白色浑浊状态;后来通过蒸馏提取出来的就是我们所说的烧酒。
但是随着时代的变迁以及工业化的不断推进,现代人对于传统的发酵酒的认识越来越模糊:以前的人喝到的白酒大多属于黄酒,而不是现在的高度数蒸馏酒,因此古代的蒸馏酒多为米酒或者果子酒。
