酒在我国的历史非常的悠久,可以追溯到农耕时期, 我国白酒历史悠久,起源于远古时期。从考古学证据来看,蒸馏器被发现的时间比较早;但有学者认为,在夏商时代就有酿制白酒的记录了,因此可以追溯到农耕时代的史料中,也可以证明是蒸馏器的出现时间较晚。那么你知道蒸馏白酒的历史吗?下面就来一起探讨一下吧。
首先说一说我国的白酒历史,关于蒸馏酒起源说法,其实是有争议的,因为古代并没有明确的记载,所以很难确定谁才是真正的发明者和传承人,只有少数人掌握了一些基本的科学技术,比如蒸馏法等方法进行研究才有可能得到证实。
但是这并不代表着我国最早开始生产白酒是在什么时候的,而是要追溯中国的农业文明发展史。对于中国早期生产的黄酒,可能已经有了较为成熟的发展阶段,而对清香型白酒、米香型白酒以及其它香型的酒类也未必能完全认可。
其次说一说国外的一些葡萄酒,由于其制作工艺简单,需要耗费大量粮食,故而价格较高,而且度数很高。不过这种啤酒的口感一般来说没有什么特别之处,喝起来相对柔顺一些。
此外还有一种观点称蒸馏酒是从西方引进来的,主要是通过提纯分离出高浓度的乙醇和水,从而获得高度纯净的蒸馏酒。当然也有人持反对意见,觉得蒸馏酒只是把原料加热至酒精含量为75%的液体即可,并非是自然发酵产生的原浆白酒。
另外还有观点指出,在唐代之前,我们国家出现了大量的人工酒曲和糖化酶等物质,而这些微生物菌群能够使谷物里的淀粉质分解成糖分,进而在一定程度上促进淀粉的转化,因而当时人们所饮用的低度果酒就是现在的蒸馏酒。所以,蒸馏白酒的历史介绍虽然存在疑问,但是不排除有人会继续推测这个问题。
白酒是中国特有的蒸馏饮品,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。中国白酒是世界上古老的酒类之一,具有悠久的历史和深厚的文化内涵。
在中国白酒的生产过程中,利用高浓度的酒精溶液或食用香料等特殊物质进行勾兑调味。由于其酒度较高,因而形成了多种不同类型的酒。其中以茅台为代表的酱香型白酒被公认为是我国最著名的蒸馏白酒。
据史书记载,早在汉代之前就有用粮食酿制白酒的记载。《战国策》记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹。”从此以后,夏朝人又发明了曲蘖来代替谷物进行发酵,从而使果实中的糖分转化为乙醇,即所谓的“曲”酒。后来到了唐宋时期,人们逐渐掌握了使用酒曲酿造白酒的方法。元明清期间,随着科技进步,酿酒工艺得到了进一步的发展。白酒主要原料就是小麦、大麦以及豌豆、玉米等等。
中国白酒起源于何时?
关于中国的最早文字记录可以追溯到距今7000多年的新石器时代晚期至3000年的仰韶文化遗址上发现的陶片碎屑堆积的青铜蒸锅中所残留的水,这种液体经过多次过滤,便变成了无色的透明液体。
由此我们可以看出,自古以来中国人就喜欢喝烧酒和高粱酒。因为他们不仅口感好、健康营养,而且含有多种人体所需的氨基酸和维生素,有助于预防心血管疾病。此外还与西医结合有关,中医对白酒治疗关节炎也有较好的疗效。
