区别在于酿造工艺没有现代发达.一般酒的发酵禅祥主要靠酒曲.古代一般喝的是粮食或水果发酵后的原汁.比如现在的米酒.葡萄酒.而现代的白酒主要是靠蒸段庆馏提纯.所以贺燃搏在酒精的含量上存在很大差异.当然现在社会上还有一些靠酒精勾兑的酒,我建议别去喝.李时珍在本草纲胡皮液目+中说+蒸馏白酒是从元代以后才传入中国的.所以元代以前的白酒都是非蒸馏酒裤物+酒精度数低+像现在的黄酒+果酒(葡萄酒也是果酒).所以古人很能喝+如李白斗酒诗百篇之类的说法比比皆是.其实现代白酒手工生产也握差占50%以上+机械化程度不高的+连最牛的茅台和五粮液也不例外古时的酒度数都比较低, 酒精和水是不同的。
古代的酿造工艺与现在不同,元代以前蒸馏器不是发明的.所以没有现代工业化的提纯技术.
现在的粮食发酵后就成了白酒了,就是米酒或果酒
古人酿酒技术,是世界上最早的。
中国历史上的白酒文化和中国的黄酒文化有着密不可分的关系,它与中华文明、黄河流域、中原地区及海外华人社会生活紧密联系在一起。在中国数千年的文明发展史中,酒几乎渗透到社会生活中各个领域。酒被赋予了许多含义:比如“无色”、“清亮透明”等;像杜康之类的名词也常出现在各种场合,如宴请宾客、婚丧嫁娶等等。
古代酒的种类很多。从最初的米饭发酵而来的果汁再到现在人们日常生活中所饮用的饮料酒,我们都可以发现它们之间存在着很大的不同,而这些不同的物质在我们的祖先时期就形成了一种独特的风味和特性——酒精含量较高。
古代的酒度数一般都不高,只有十几度的低浓度的烈性蒸馏酒(烧酒)才能达到50度以上。由于当时的酿造工艺相对简陋,所以没有经过提纯,只会用作原材料来生产出更高度数的酒类。
但是随着时代的进步和发展,“酒”已经逐渐成为了人们沟通情感的重要媒介之一。
无论是朋友相聚还是商务接待都需要使用酒来表达彼此的情谊。在现代,酒已经成为了一个非常重要的社交工具,尤其是一些特殊的日子里,以酒待客是非常常见的一件事。“举杯邀明月,对影成三人”。这是我国历朝历代文人的智慧结晶所在。通过喝上一杯小酒,不仅可以增加感情,还能够抒发出内心深处的故事,让人更加亲近自然与他人之间的情感交流。
