中国古井贡酒,是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
曹操与刘备煮酒论英雄的故事,也成为了曹操的经典传记和诗词作。
古井贡酒起源于三国时期,历史悠久,可追溯至春秋战国时代。
据《汉书·食货志》载:“酿泉为酒,泉必香,
盖高粱不能少,小麦不可胜数。”
明代李时珍在本草纲目中提到,“烧酒非古法也,自元时始创其法”,并认为这种酒是由糯米发酵而成,是中国历史上最早的高粱酒。
公元196年,《淮南子?说林上》云:‘后世必以酒亡其国者’。
宋人陆游在其著述《随园食单》一文中也有类似的描述。《水浒传》第四回中有一段描写魏晋南北朝时的场景:
曹真去攻打袁绍的时候路过安徽阜阳(今安徽省亳县)。临走前他向贾母求教。贾母笑道:“我看你是个好商贩,这事儿不好说吧?但就是要请客喝酒呀!”
贾母忙问何处有卖粮的地方,曹操却答不上来:“此地无银三百贯,又无钱二十万,还不如买两斤稻谷呢!就连那条溪也是如此嘛。”
曹操将家乡的+九酝春酒以及酿制方法献给汉献帝刘协,于是他就派兵征讨。
到了东汉末年的建安年间(公元195年),曹操在庐陵王墓前建造了一座古井,因当地山清水秀,雨量充沛,因此人们把它叫做——"九酝春酒",这是民间传说中的宫廷用酒。
公元198年后,曹操率军伐吴后到安徽亳州等地取经学术,得出了一个奇怪的方法,那就是选优质的五种粮食作为原料,再加上特殊的技术配比,才酿造出了色泽金黄、清澈透明、入口绵甜等特点,深受当时皇室青睐。
后来曹操通过对酒厂的研究和改进发现,原来酿酒所用的原材料只有粮食和水,所以古井贡酒也就应运诞生。
