白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 纯粮名酒有哪些纯粮酒,是指只使用粮食酿造的白酒。 酒的分类有很多种,一般分为粮食酒和酒精勾兑白酒两种。但是在市场上买到纯粮酿造酒的人不多,因为很多消费者不知道该如何区分这两种白酒。那么,白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?今天我们就来了解一下吧。
纯粮食酒是指全部使用粮食酿制而成的酒,也就是人们常说的好酒,而一些勾兑酒是用食用香精和各种化学添加剂调配出的酒。所以我们在选购时一定要仔细看清楚酒瓶上标注的产品标准号。
如果是固液态法GB/T20821,就是大家所认为的勾兑酒了;液态法的GB/T20822:指的是纯粹的酒精酒和粮食酒勾兑出来的产品。如果是固态的GB/T10781.1-2006,就是粮食酒和酒精勾兑后的产物。
而固液结合的话,GB/T20822.则代表了一种完全的酒精勾对酒。固态法GB/T26760-2011,酱香型白酒国家执行标准。而液态法GB/T20823-2007,以食用酒精为基酒加一部分粮食酒与水组成。
纯粮名酒有哪些,其实还有很多都是纯粮食酒,比如牛栏山二锅头、衡水老白干、红星二锅头等等。这些白酒是真正的粮食酒,喝起来味道非常的好,而且价格也不贵,适合大多数人饮用。
白酒GBT27588是露酒的国家标准,其规定了露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料和/或食品添加剂进行调配、混合或再加工制成的饮料酒。
露酒是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的原辅料或符合相关规定的物质配置而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。在《中华人民共和国行业标准》中明确规定露酒不得使用粮谷食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质,需用食品添加剂调香调味勾兑而成,不允许外加非白酒发酵生产的呈色呈香物质,也不能使用食品香料、非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色的物质。因此,露酒必须标注所选用的原料必须纯正,无任何其他化学成分。
露酒生产采用的是浸泡-蒸煮-冷却-拌曲-发酵-过滤-陈酿-灌装等多种工艺。其中发酵工艺要求较高,发酵周期长,生产成本高。露酒的主要品种有:竹叶青、人参酒、五味子酒等;药材酒、枸杞酒等;黄酒、啤酒、葡萄酒等;果酒、米酒、蜂蜜酒等;配制酒(指各种含酒精的饮料)和其他含有一定量营养元素的食品如保健品等等,都需要严格按照国家的相关法规执行,否则就达不到养生的目的,而且还会对人体造成损害。
