酱香酒在贵州茅台镇可谓是遍地埋存着,面对市面上的鱼龙混杂, 在白酒行业,酱香型白酒可以说是比较受欢迎的,因为酱香型白酒口感好,品质优越,所以很多人都会选择购买。但是面对市场上鱼龙混杂的白酒品牌来说,如何辨别真假呢?接下来小编就为大家介绍一下怎么品鉴优质的酱香型白酒以及怎样进行购买!
一、看色泽:好的酱香型白酒一般都是透明无色的液体。将酒瓶倒置观察其颜色和清澈度。好的酱香型白酒应该是微黄色或淡红色,没有悬浮物,有轻微发黄说明这是优质纯粮酿造的好酒。
二、闻味:将酒杯倾斜30°左右转动酒杯,让鼻子靠近杯口轻嗅它的气息。优质的酱香型白酒应具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅等特点。同时还要留意是否有异香或者其他奇怪的气味存在。如果气味不正则有可能为劣质酒或是假冒伪劣产品。
三、尝滋味:喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而又有余味。优质酱香型白酒入口时的味道应该有浓郁、绵软、辛辣、纯净和邪味之别。优质的酱香型白酒入口时应当感觉到绵柔、醇和、圆润、无刺激性、无强烈的感觉。并且在咽下后有回甜的感觉。
四、空杯留香:当杯中酒饮尽后,可以把酒倒掉,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒。因为劣质酒会很呛人,而且还会对我们的嗓子产生伤害。因此我们可以在空杯中滴入几滴白酒再用力吸入一些空气,以免酒精挥发而影响我们的嗅觉神经。
总而言之,通过以上的方法我们就能判断出一款酱香型白酒是不是优质的好酒了。其实除了上面这些方法以外,还可以根据自己的喜好来选购白酒哦。当然了现在市面有很多价格不高但却是正宗的大曲坤沙工艺白酒的,大家可以放心购买哟~
酱香型白酒品鉴方法,在我们日常生活中很常见,也是一种很好的选择。
一、观其色:把优质的酱香型白酒倒入无色的透明玻璃杯中,举起酒杯对着自然光观察,好的酱香酒应是微黄或淡黄色,清澈透亮;然后闻其香味,将鼻子伸进酒杯内吸气,感受它的幽雅细腻和空杯留香持久。好酱香酒应该具有浓郁的芳香,且有一定的甜度,喝完后口干舌燥不易上头。二、观其花:将酒瓶轻晃后再慢慢竖直看其酒花是否密集均匀饱满,绵密与否。好的酱香酒酒体丰盈而丰富,而且酒花分布均匀缓慢消失。三、观其挂杯:当你拿到一瓶酱香型白酒时,先用眼睛正视和俯视酒样进行对比,仔细观看酒液所形成的粘稠感以及酒泪的状态,优质酱酒挂杯现象明显,像丝绸一样顺滑。四、观其底:将酒注入杯底,观察酒柱往上升。酱香酒中的陈年老酒因为经过时间储存的缘故会留下比较丰富的酒滴,这些都是有益于人体健康的物质,但如果摇晃后出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的质量就会越高。五、观其沉淀:轻晃酒液让酒体在杯壁上的停留时间达到20秒以上(这个时候你会看到酒液开始产生浑浊),同时可以观察挂杯情况,酱香酒经过长时间的密封放置会更加稳定并且颜色也会变得越来越深,因此,优质的酱香型白酒在饮用过程中不会很快散去。六、闻其香:喝少量酒并在口腔中转动几下使酒精味道充分挥发,然后嗅闻空杯中的香味。劣质酒由于没有酱香酒那独特的芳香及醇厚的味道,闻起来很冲鼻子,喝起来也有点涩,所以最好不要过多饮用。
