我国白酒距今多少年？了解了白酒的年龄,大家都会非常震撼, 我国白酒距今多少年,相信大家也知道吧。在我国历史上关于白酒的发展有许多不同的历史记载和传说。那么对于我国来说,中国酿造的白酒有着几千年的历史了呢!而今天好酱网就给大家好好分析一下我国白酒的历史吧,希望大家都会非常震惊!
首先我们先来了解一下我国白酒距今多少年的由来:
我国的古人认为白酒是起源于远古时期出现的一种饮品而已。因为我国古代的人并没有发现蒸馏器,所以他们没有把这些工具用于制曲发酵等。但是随着时代发展到现代,人们已经能够通过对粮食进行加工、提纯等工艺技术去生产出高浓度的酒精溶液,这也就是为什么现在很多家庭都喜欢用谷物来作为酿酒原料的原因所在啦!
我国早在5000多年前的新石器时代的陶罐中就有人用黏土筑成一个容器用来盛水,经过长期反复的研究之后,终于出现了专用的高粱为原料进行发酵的现象!到了夏禹时期,仪狄发明了葡萄酒;公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹。自此以后,历代文人与商朝人一直沿袭着这种方法来生产酒类。到了汉朝时我国又出现了青铜蒸馏法,这一技术的出现使我国传统的白酒开始有了一定的制作规模以及影响力!
而且由于白酒的酿造工艺十分复杂且需要大量的人力物力才能做出好的产品才可成为我国特有的佳酿哦~像咱们中国的酱香型白酒更是拥有悠久的文化传承了,当然我国的白酒除了历史之外还有一些特殊的特点就是口味独特。当然大家可以根据个人的喜好来选择哦~当然如果大家想要买到自己喜欢的品牌的话,都可以咨询好酱网小编哦!
我国白酒的起源可以追溯到很久之前。最早出现的酒是果类酿造出来的,后来出现了谷物酿酒等酒精饮料(啤酒、葡萄酒、黄酒)和米酒等等。但是中国的白酒历史并不长,在新石器时代晚期就已经有了关于它的记载了。
中国古代传说中的“猿猴饮酒”说:《粤西偶记》中就有:“粤西平乐等府深山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。”这里所说的"猿酒",就是指用野果自然发酵而成的甜美液体。这种天然甜美的液体,古人认为其味甘醇浓烈。《史记·大宛列传》中有这样一段文字描述:
公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>曾有这样的记录:"楚恭王尝以蒲桃为浆,得之于巢。"汉代刘向编辑的<<战国策>>也有类似的情况:昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹饮而甘之,日:后世必有饮酒而亡国的君王。遂疏仪狄而绝旨酒"。这段话说明当时已盛行一种制曲的方法,并且使用的是人工培养的老曲。到了唐朝时期,人们发现制曲的技术进一步提高了,并开始采用多种微生物来控制温度和湿度的变化,从而使得酿出的酒具有独特的风味和品质。
到了宋朝时人们不仅发明了糖化酶和淀粉酶,而且还利用这些方法将原料中的淀粉转变成糖分和麦芽糖,同时还把它转化成了酒精和其他物质。所以当时人们也逐渐掌握了制造酒曲的方法,并将其用于生产各种类型的美酒。明代李时珍在其著作《本草纲目》中写道,"烧酒非古法也,自元始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也"。
随着时间的发展,我国酿酒技术不断提高,特别是在新中国成立之后,对高粱白酒工艺进行了改进,形成了一套较为完整的工艺流程,并且逐步建立了一套质量管控体系,使产品符合国家标准要求。在这一过程中,许多名优企业纷纷投入资金进行技术研发,取得了显著的效果。此外,我国著名酒厂还有贵州茅台、四川郎酒、陕西西凤酒等品牌也是通过科研攻关推出了一系列优质产品的系列。
综上所述,中国白酒的历史并不短暂。早在夏商周之际,《诗经》、《左传》,都有着关于酒的内容。到了秦汉时期,白酒得到了空前的兴起,甚至发展成为主流产业和经济活动。
