什么是假酒,其实假酒就是酒精勾兑酒, 现在白酒的市场是越来越庞大,各种品牌、种类的白酒应有尽有。但是也有很多不良商家用工业酒精勾兑出来的假酒售卖。怎样识别白酒是否纯粮食酿造呢?
很多人都说,酒花密集且消失缓慢的是优质酒;酒体黏稠,清澈透亮,就是好酒。其实这并不是准确的判断酒的好坏的方法,因为有些劣质假酒中添加了很多有害物质,长期饮用可能对人体造成危害。所以要想避免买到这样的假酒就要提高自己的辨别能力。
首先我们要看酒花的状态,如果倒入杯子中没有散开并且迅速就消散的话,那么这种酒就是质量比较好的酒,而且口感比较绵柔,香气浓郁。但要是出现小米粒到高粱米粒大的酒花,而且酒体呈无色透明状,则为优质酒;如果酒花很少或者很快就会被人发现,那就说明这是假酒或勾兑酒。
其次我们在观察颜色时,可以把酒瓶倒过来摇晃,然后再观察里面是否有杂质出现。如果里面还有油珠悬浮在上面,那这个酒就是品质好的酒。如果食用酒精和一些化学物品混合在一起,那么就有可能是酒精勾兑的假酒了。
第三个方法也可以让我们直接去闻味道,真正的纯粮酒是会留下粮食香味和糟香。但是如果是假酒的话,则会留有一丝苦涩,而且还会带有一点酸臭的感觉,这就是劣质酒。而如果我们闻到了刺鼻难入口的怪异味道,甚至是有异物飘出的,那么这款酒很有可能就是勾兑酒。
以上就是如何识别白酒是否纯粮食酿造的内容了,大家想要分辨自己购买到的到底是不是纯粮酒,可以通过以下几种方式:
1、手搓法。取少量白酒滴入手掌心,双手合十摩擦发热,若是气味清香且有粮香味则是纯正的纯粮酒。如果是香味刺鼻不正常,那就是纯粮酒无疑了。
2、火烧法。将适量白酒放入锅内隔水烧开后,等到沸腾以后用打火机点燃白酒,然后观察残液情况,假如酒液变成浑浊状态,即为纯粮白酒,如依然清澈见底,则为勾兑酒。
3、加碱法。用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱,将要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们的酒杯代替,将要测定的白酒与烧碱以50:l的比例放入杯中,然后再加入热水中沸腾5分钟即可。若是变混浊或是出现了其它现象,则可认定它是由纯谷物制造的酒精掺兑产品,不可购买。
