我国的酒类品种真的是非常之多,而其中每种酒的酿制过程都是不一样的, 谷酒是我国传统的一种白酒,它具有独特的风味和营养价值。谷酒的制作方法非常简单,但其口感、色泽及香气等方面都与其他类型的酒相差甚远,因此很多人不明白谷酒是什么酒以及喝谷酒有什么好处。那么,谷酒是什么酒?下面就让我们一起来看一下吧。
一、什么是谷酒
谷酒是以糯米、大麦为原料酿制而成的白酒,在古代,人们将这些粮食放在石洼里或地窖中发酵后蒸馏成酒。由于其含有大量的蛋白质、脂肪等物质,故被称为杂粮酒;因谷物淀粉含量丰富,易于保存,所以谷酒又称稻谷酒或甜曲酒;此外,还有一些优质的高粱作为主要原材料来生产谷类酒。谷酒不仅有着丰富的营养成分和药用价值,而且还富含维生素和微量元素,可以促进食欲和消化。
二、谷酒有哪些特点
1.低度纯天然
以高梁、玉米、小麦为主要材料,采用固态糖化、发酵、蒸馏的方式进行酿造。在制作过程中需要添加适量的水或者果胶酶等化学物质,使之转化为无害的乙醇(俗称酒精)。
2.营养价值极佳
谷酒的主要功效有:增强机体免疫力、抗肿瘤、降低血脂症、调节肠胃功能、改善心血管系统,对预防动脉粥样硬化的疾病也有一定的积极作用。
3.健康养生
谷酒中的多种氨基酸和矿物质能提供人体所需能量。例如赖氨酸、异亮氨酸能够提高肝脏的解毒能力,保护肝细胞并防止肝癌发生;还有助于减少骨折的几率;还有助于消除疲劳和紧张、维持身体平衡等等。
三、喝谷酒的注意事项
(1)选择合适的水源,避免使用污染较多的井水或河水,尽量选用质量良好的山泉水,因为这会给酿造过程带来更多的自然环境条件,同时也有利于保持产品的原始性和新鲜性。
(2)注意温度和湿度控制,确保所处的环境温度符合饮用的标准,过高的温度可能会影响到饮用者的品尝体验。
(3)搭配食物搭配合理,谷酒既美味也有益健康。无论是清淡还是浓烈的风味,都能满足各种不同的人群需求。同时,我们应该珍惜生命和健康的身体状况,享受美好的生活方式。
谷酒是黄酒的一种,在北方地区又称为江米酒、甜酒。
白酒是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿制而成的,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
一、什么是谷酒?
谷酒,又称稻谷酒,主要原料是大麦等粮食,经过浸泡、蒸煮、糖化、发酵后再蒸馏成白酒。谷酒以高粱、糯米为原料,经传统的纯种固态法发酵,采用了现代生物工程技术提取其有效成分,并通过微机勾调实现色谱分析、品质鉴定和感官品评。其产品特点具有清亮透明、绵柔爽口、香而不艳、醇厚丰满、甘润挺拔、回味悠长的特点,深受消费者青睐。
二、谷酒有什么功效与作用
1、促进人体新陈代谢:谷物中含有大量的多酚物质,能够有效的抑制血小板凝结,保护心血管系统,起到预防冠状动脉硬化的功效;另外还具有降低胆固醇的作用,可防止动脉粥样硬化;
2、抗肿瘤:谷类食品中都含有丰富的维生素B1、b6,可以很好的调节肠道菌群平衡,减少脂肪沉积。适量饮用谷类饮料还可以达到防治多种癌症的目的。
3、美容养颜:谷物当中的纤维素有一定的美白效果,可以有效的淡化黑色素,改善皮肤光泽度。
4、增强免疫力:对于一些患有慢性病的人来说,适量的谷酒可以提高身体抵抗力以及增强体质的功能。但是需要注意的是,虽然说谷酒有养生保健的功效,但并不是每个人都适合喝。所以在平时要根据自身的情况来选择。
三、谷酒有哪些用途
1、用于制作药膳:药草中的有效成分能刺激消化腺地分泌,增进食欲,帮助食物的消化吸收,还能健胃止疼。因此,在日常的生活中,大家应该尽量少吃或者不吃药,以避免对自己的健康造成伤害。
2、作为烹饪调味品:在烹饪鱼虾鸡肉类的菜肴时,人们往往会加入一些白酒,这其实是对它的一个补充作用,因为白酒本身就具备去腥除腻的效果,而且还具有一定的消苦涩、减酸增辣、消除碘迹之效,并且白酒还有杀菌消毒的作用。
3、作为营养滋补品:在日常生活中,适当的饮用白酒可以促进血液循环,
