梅子酒,用青梅为原料泡制成低度果酒。 梅子酒,用青梅为原料泡制低度果酒。
梅子,又名杨桃、樱桃等水果,在我国各地均有种植,是人们喜欢食用的水果之一,具有清热润肺、生津止渴、利尿消肿、健脾开胃之功效。梅子含有丰富的维生素C和柠檬酸、苹果酸、葡萄糖以及多种矿物质,可以有效地促进血液循环。而且对于女性朋友来说也是一种非常不错的选择,那么我们平时喝的梅子酒对身体有什么好处呢?
一、梅子酒的制作方法
1.挑选成熟新鲜、没有破损的新鲜梅花。
2.清洗:将处理好的梅花放在淡盐水中浸泡10分钟左右后,用清水洗净。再晾干水份。
3.装罐:在玻璃瓶中加入适量的冰块或白砂糖。以增加甜味。
4.倒入米酒(米酒最好是50—60度的)密封保存,放置于阴凉避光处存放。一般建议浸泡1个月以上,但要尽可能避免阳光照射及高温环境,以保持其口感。
二、梅子酒营养价值
梅子中富含大量的膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷和其他微量元素等营养成分;其中钾、镁、钠等抗氧化剂含量较高;维生素B6、维生素E和铁含量相对较多;维生素B12、维生素B12的浓度高于鲜果,比鲜果高出数倍。此外,这些还包括各种氨基酸、有机酸、矿物质和无机盐等。因此,适量饮用梅子的酒,有利于调节人体生理节奏,提高免疫力,缓解疲劳。同时,还能降低血压。
三、梅子酒的健康功效与作用:
1.梅子的水分含量很高,所以能起到很好的降脂效果,有助于预防心脏病发作,增强血管弹性等。
2.梅子的果肉中有一种叫做蛋白质的成分,而这种成分不仅能够帮助减肥、美容养颜,还可以抑制脂肪堆积,从而使体重下降。
3.梅子中的天然挥发油具有一定的杀菌能力,能够阻止杂菌污染,防止病毒感染。
四、如何酿造梅子酒
(1)选好原材料后,将梅子洗干净并沥去表面浮尘。然后进行蒸煮,把准备的材料放进锅里加热至九十摄氏度以下,然后加入适量盐和蜂蜜调匀即可。
(2)待温度冷却到30°左右时取下梅子搅拌均匀,然后盖上锅盖进行自然升温即可。
(3)当出现气泡冒起之后,就可以停止添加酵母了,继续发酵5天左右,每天搅拌一次。这样可以使糖化过程更加顺利,让梅子更容易被酵母所吸收。
(4)等到糖分完全溶解以后,就开始酝酿成果酒啦!此时可以根据个人喜好来勾兑一些梅子汁或者其他果酱哦,也可以按照自己喜欢的口感配上一斤梅子汁,这样才算得上是一桶美味的好梅子酒哟。
梅子酒养生吗?
其实,我们经常饮用梅子泡制的酒对身体是有一定好处。那么大家知道梅子酒有一定的保健作用吧。下面小编就来告诉你喝梅子酒有什么好处。
1、青梅酒中含有维生素C和苹果酸等营养成分。它们能有效提高人体免疫力,抗衰老的同时还有助于改善贫血症状。因此适量多食可防癌抗癌、延缓衰老。
2、可以防止动脉硬化;还能降胆固醇;具有增强抵抗能力的作用。此外还有消炎杀菌的效果。
3、对于患老年痴呆症的人也能够服用一些青梅果酒,因为其所含的有机酸具有保护心血管的作用,并能减少高密度脂蛋白胆固醇在动脉壁上的沉积。所以说适当喝些梅子酒是有益健康的,但不要过量,以免导致疾病加重,造成慢性肝损伤。
4、梅子酒是一种很受欢迎的甜酒饮料,它的原料主要为水杨酸及其钠盐,它富含钙质、钾元素及多种微量元素,以及多种矿物质元素。这些都对人类健康非常有利。除此之外,梅子的味道甘酸,而且汁液多,十分利于消化吸收,所以深得人们喜爱。
5、梅子酒的制作工艺比较复杂。首先要将成熟好的新鲜梅子洗净沥干水分备用。接着准备好白糖和冰糖。把处理干净后倒入容器里进行发酵(也可以不放糖),大约一星期就可以喝了。每天喝一点点,可以使皮肤光滑滋润,消除病菌和色素沉淀。当然,如果想吃到新鲜梅子的话,还可以加入少许蜂蜜调味。另外需要注意的是,不能使用太多的砂糖或柠檬皮,这样容易破坏梅子的风味。一般情况下,每次只能喝三两杯即可。
