中国四大名酒,这个词语是在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒, 中国四大名酒,是指1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒。
第一届国家名优酒的称号是:贵州省遵义市仁怀县茅台镇酿制的白酒;第二届国家名优酒银质奖(获金杯奖)。
第二届和第三届国家优质酒银牌奖分别颁发给全国白酒行业专家组。这次评比在当时就被认为是中国最好的白酒之一。但是由于没有办法进行全面系统地品评、评出最优秀的产品以及对酒类生产技术的不断改进和发展,导致这四款名酒都未能脱颖而出。
第四次、第五届、第六届、第七届、第八届评酒会将这些酒命名为“四大名酒”,并确立了新中国的成立。这一次的评酒会在扩大我国名优白酒产业规模方面发挥着积极的作用。
1963年在北京举行了首届全国评酒会议,共选送出了十三种国家名酒,包括贵州的茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖特曲酒、陕西西凤酒、江西五粮液,其中又以山西杏花村汾酒、四川宜宾五粮液最为著名,同时还评选出了八大名酒,分别为:汾酒、茅台酒、五粮液、古井贡酒、董酒、洋河大曲、剑南春、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒。
1979年第三次全国评酒会上首次提出了按香型来分类的标准,从此便出现了以色、香、味、风格为依据,经过层级筛选后,才最终确定为浓香型的四大名酒,也就是我们常说的四大名酒。
中国四大名酒是哪四个名酒?中国的四大名酒是酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒。
中国四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出来的四大名酒。这四大名酒分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒、董酒、全兴大曲酒、双沟大曲酒、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒和宋河粮液。下面就为大家详细介绍一下这些名优白酒都有哪些:
1、贵州茅台酒
茅台酒是中国的传统特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一,也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。茅台酒以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺酿造而成。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。它还曾两次被列入国家级首批物质文化遗产,2006年又被国务院确定为首批中华老字号。
2、山西杏花村汾酒
汾酒是中国传统的名酒之一,具有4000多年左右的历史。因产于山西省汾阳市杏花村,故又称“杏花村酒”。汾酒以高梁等谷物为原料,用大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖比发酵剂),采用固态地缸发酵,清蒸流酒,强调"清蒸排杂、清洁卫生",即都在一个"清"字上下功夫,"一清到底",不应有浓乔或酱香技其它乱。
3、五粮液
五粮液是四川省宜宾市特产,中国国家地理标志产品,是当今最好的白酒品牌之一,是当今最受欢迎的中国名酒之一。五粮液酒质晶亮透明,开瓶时喷香突起,入口后满口溢香,饮后余香绵绵,隔日不绝。
4、洋河大曲
江苏洋河酒厂股份有限公司位于江苏省泗洪县洋河镇。洋河大曲以优质黏高粱为主要原料,大曲为糖化发酵剂,先进行固态培菌糖化,再于半固态半液态下发酵,然后经蒸馏贮存而成,具有色泽澄澈明亮、芳香纯正、甘冽爽净、风味协调等特点。
5、古井贡酒
安徽古井集团有限责任公司位于安徽省亳州市,是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业,现有员工近5000人。古井贡酒是中国八大名酒、八大名牌、十七大名酒企业之一,坐落在有着中国酒源头活水-天府之国—安徽亳州。
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