一:看(主要用来鉴别白酒)。+x0d+x0a+x0d+x0a将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄), 一、看
首先是看,好酒倒入杯中时,会缓慢下流并顺着流速往上流动;而劣质的白酒则没有这种现象。
二、闻
把盛过酒的杯子拿起来摇晃一下,然后再对着光线亮敬亩观察它的颜色;
三、尝
喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。一般来说,越好的酒口感越好。
四、空杯留香
将白酒倒入酒杯中,放置十分钟左右,当杯子里面的酒精挥发完毕后,就可以品尝了,好酒具有入口香甜,饮后余香悠长的特征。如果酒杯里还有其他味道,比如说焦糊苦涩等,那么这说明酒质不好,不建议购买。
五、手搓法
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;而酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存的时间很短,很快就没有味道了。(主要用于鉴别白酒)
六、空杯闻香
将白酒倒入杯中,然后把酒倒出,闻空酒杯的时候,可以闻到粮香和糟香,这是优质白酒所特有的香气,而劣质酒则是刺鼻难以下咽,有异味或有臭味。
七、品尝
品尝是通过人的感官来判断酒的好坏的,好酒在饮用前,需要先慢慢地抿一小口,让其布满整个口腔,感受酒液滑润喉咙的感觉,然后再吞下去。
鉴定酒的好坏,一般来说可以通过以下几种方式。
第一、观察包装是否完好:
好的白酒其外包装是十分讲究的:纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀。标签上图案及文字整齐清楚,油墨线条不重叠。真品包装盒边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的情况发生。
第二、闻气味:
优质的白酒应该有独特的香气,具有清幽雅致的特点,而假冒伪劣产品的味道则比较刺鼻,且会有异杂的气味存在。
第三、品尝口感:
优质的白酒口感醇厚柔和,余韵悠长。如果喝过后感觉不到头疼或者其他不好的感觉,那么这样的酒就属于品质较差的了,有可能会出现呕吐、腹泻等不良反应。
第四、查看酒液颜色:
将适量的白酒倒入杯中,观察其中是否有悬浮物或沉淀物。通常情况下白酒应该是无色的,有些白酒可能会呈现出淡黄色。但是如果颜色仍然很浅或者没有出现浑浊现象,则可能不是质量优越的白酒。
第五、观察瓶身标志:
正规厂家生产的白酒都标注有生产厂家名称以及地址等信息,因此消费者可以仔细观看这些信息来判断白酒的真假。同时,也要注意一些小细节,以确保购买到的白酒符合国家规定的标准。
第六、选择正规渠道采购:
选择信誉良好的商家或正规商超时要关注产品质量和生产许可证等方面的信息。同时,还需要了解相关的法律法规和食品安全规定,避免买到不合格的产品。
