酒精的鉴定一直是一个比较难的问题,因为有很多物质在乙醇中都是溶解的, 我们平时在生活中,都经常会用到乙醇酒精来进行消毒杀菌。但是对于这类东西的鉴定方法还是比较难做的,因为很多物质都是溶于水而成的,所以说很难被检测出来。那么怎么鉴定乙醇酒精呢?今天小编就为大家介绍几个简单实用的方法和步骤吧!
一、看外观:
将少量乙醇倒入杯中后观察其颜色变化,若呈现出深蓝色则为纯酒精;如果出现浑浊则为劣质酒精或变性酒精。此外,还可以使用火检法来判断酒的浓度。取一只小玻璃瓶(一般是无色透明)、将两样品分别放进试管内,并加热至50°C沸腾后观察液体的变化。待冷却后闻气味时发现有一股酸的气味说明含有酒精。此时可以根据实验结果确定是否含有酒精。由于这些成分中有许多不同比例的水存在,因此需要进行多次试验。
二、燃烧:
利用化学原理将两种材料混合在一起,即氢氧化钠与醋酸反应生成有机物,从而形成酯类化合物。在乙醇中的酯类化合物可产生不同的气泡。例如:丙烯醛能引起皮肤发红,这是由于它是一种非油脂性的芳香族化合物;异戊醇也能导致头痛等不良感觉。然而,这种情况也可以通过催化剂的方式解决。
三、滴定法:
通过对两个测试体积单位的密度进行了测算。乙醇含量为0.015克/mL。当100毫升乙醇含量大于0.1毫克时,即可得到约1毫升的乙醇,如500毫升的乙醇中含有4毫克乙醇,则每毫升含乙醇量为0.022克。但乙醇的密度较低,故应保持不超过0.2毫克/ml。因此,将试管插入乙醇中并不断地摇动试液。注意温度不要超标,以免发生爆炸。
四、冷冻:
采用冷冻法也可以鉴定乙醇酒精。首先,把已知的乙醇放在冰箱里冷冻数小时左右后,然后取适量的乙醇加入冰块中静置10分钟,观察凝结状态。若晶莹剔透且清澈则为优质酒精,反之仍清澄透明则为劣质酒精。如果结霜状漂浮物体呈乳白色,则为质量较差的工业酒精,极少有此项现象。另外还可以使用氢氧基电泳法来鉴定乙醇的品质。
五、点燃:
为了准确鉴别乙醇酒精,可以在家中准备一些高锰酸钾或者硫酸根。先将高锰酸钾和碳酸根粉碎后放入容器内搅拌均匀,再加入少量清水使其稀释溶解。待水温降低至40摄氏度后,迅速向下添加氢氧根片。随后加入氢氧根,继续搅拌3次,直到水变成红色为止。如果没有残渣沉淀,则为优质酒精。
酒精是一种无色透明、易挥发,不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘。乙醇是有机物的一种,俗称酒精,分子式C2H6O或C2H5OH或C2H60,分子量为46.0%~48%(V/V),是最常见的一元醇类。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用;具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味,微甘。乙醇经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。根据所用糖化剂和发酵菌种不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。
目前我国白酒市场上销售的大部分为食用酒精和饮料等原料酒精,但由于乙醇的用途广泛,工业生产也采用了液态法生产。在制备酒精的过程中,还添加了一些化学物质,以降低成本。那么我们应该怎么检验乙醇呢?
1、看外观
首先检查是否含有其他杂质或者变浑浊现象。如果发现没有什么异常,就说明这个乙醇中没有其他东西了,也就是说这个酒里面含有甲醛。
2、闻气味
将试管插入杯子里摇动几次,观察颜色变化,若出现淡绿色就是正常现象(如果出现了黑色则不是正常)。如果没有其它异物的话则是好事(如果出现紫红色就是假冒伪劣产品);如果没有悬浮物或者沉淀物,那就证明这是真酒(酒精本身是不含杂质的)。如果还有其它的东西比如油漆等这些,就是勾兑酒了。另外要记得把这瓶装酒倒出来放在一个干净的地方进行存放,不能让空气进入其中影响口感。
3、滴定
取适量的样品放在两个手指之间按一下,观察反应情况,如出现大量气体且气泡消失则表明该酒是真酒;气泡消失后又恢复原来的气泡消失说明酒中的杂质比较少。
4、尝气味
将少量乙醇加入1ml水中搅匀后再闻,若味道很浓烈的话就提示这种酒里边含有酒精成分,属于高酒精度数溶液。如果喝下去之后仍会有刺鼻难受的感觉,则可能是乙醇中有水分被吸走而产生的结晶。
5、测定密度
根据比重计测量每100mL样品加的水与蒸汽混合后的质量分数换算成标准大气压时,其结果如下:
当100毫升样品在20°C的环境下发生物理变化后会产生1个大气压(温度越高的压力下降得越快),此时乙醇含量的体积百分比接近于标准气的体积分数为50%。例如:如果酒精在10°C条件下呈0°C时的相对密度是0.8g/cm3,那么它的总体积百分比为10′～40mg/100m3。
