可以测试一下族运轿雅大悄腔酒曲,出酒率兆肆高100斤大米出80-95斤50度的。 你说的是100斤大米出80-95斤50度酒曲的出酒率?我个人感觉,这个出酒率应该是兆肆高,因为我做的100斤大米可以酿制75度的伏特加,那么你用什么样的曲来做?我推荐使用大悄腔哗悄声酒曲。
首先我们需要准备材料:酒曲、酵母、稻壳。
第一步,将酒曲倒入蒸锅中,然后进行蒸煮,等到粮食熟透了之后加入适量清水将其充分搅拌均匀,然后放进电饭煲里煮熟即可。接下来再将煮好的粮食取出来摊凉备用。接下来我们要准备一个带盖子的容器,把糖化后的粮食装入瓶子当中密封保存好,然后在中间挖个坑让它发酵一段时间就可以拿来做成甜酒。
如果我们选择直接用酒曲发酵的话就要考虑一下酒曲的使用比例和质量。一般我们使用100斤大米可以酿制60-80斤纯粮酒,那么我们的白酒出酒率应该达到90-95%左右。所以我们最好购买谷养康无添加泡药酒专用酒曲,它的配方非常干净卫生而且是厂家直销,口感非常好。
第二步就是把制作出来的糯米饭装入一个大的玻璃罐当中,按照每百斤大米加入25克的生料味甜酒曲加入500毫升的水浸湿密封后放置一天一夜。第二天我们再将它放在一个阴暗干燥的地方晾干就可启拿以了。然后再准备一个小盆用来将发酵过的糯米饭倒进去拌上酒曲,用手捏成团状即可。
第三步,接下来我们将它压实,然后在中间戳几个洞,方便观察出酒情况。最后我们将整个容器封严,并贴上标签进行储藏。大概两周以后我们再打开查看里面的变化,这样就能判断出出酒的情况了,我们就可以放心地饮用了。
第四步,我们可以利用纱布过滤掉里面的一些杂质,然后把这些酒曲粉末倒入其中,然后放到一个有阳光照射的地方进行存储。我们一般建议存放2个月以上再开始使用,这样才能确保我们做出的高品质酒。
酒曲的口感,主要取决于酿造工艺。在酿制过程中,酵母菌需要经过长时间积累才能产生出醇厚的酒水,这也是酒曲口感的好坏因素之一。
那么哪个牌子的酒曲口感好呢?今天我们就来介绍一个品牌:金六福酒曲,这款白酒曲是比较受欢迎的,也是非常适合酿制低度数酒或者是高度数酒。
1.五粮液
五粮液是一款历史悠久的品牌,其旗下有很多种类的产品,比如说五粮春、金种子等都是非常优秀的品牌,其口味特点也都比较好。此外,该品牌的原料和生产技术也都很不错,所以酿出来的酒口感也很好,喝起来非常的顺口。
2.泸州老窖
泸州老窖也是很不错的白酒品牌,其旗下产品种类也很多,包括泸州特曲、泸州头曲、泸小二等等都是比较有特色和代表性的白酒。另外,泸州老窖还有一些系列的产品,例如泸州老窖头曲等,这些产品的口感都很好,喝起来也很舒适。
3.茅台王子酒
茅台王子酒是一款口碑很好的白酒品牌,其旗下的白酒产品也很多,比如说飞天迎宾和生肖王子等。但是要注意的是,由于茅台王子酒的价格相对较高,而且其制作过程也不算特别规范,因此在市场上也存在着一定的安全隐患。
4.洋河大曲
洋河大曲是一款性价比很高的白酒品牌,其旗下产品种类也非常丰富,除了上述提到的两款以外,还有其他几种类型,如梦之蓝、古井贡、郎牌等。同时,该品牌还有一些特殊的小批量勾兑的酒品,这些产品也都很不错。
5.汾酒
汾酒是中国比较知名的一种白酒品牌,其旗下产品的种类也很多,比如说汾酒30年陈、汾酒60年陈、汾酒50年代陈以及汾酒40周年陈等,这些产品都有着独特的口感和品质。当然,每个人的喜好了,所选择的产品也都不尽相同,需要根据自身情况来决定。总之,选择一款好的白酒曲,能够为自己的酿酒事业带来更好的发展方向和效益!
