白酒真伪鉴别方法:
一、把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察。如果白酒中有悬浮物或沉淀物说明是劣质酒;其次就是闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点。
二、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为上等酒;若酒发甜,则为中等酒;若酒臭苦,必为劣酒无疑。
三、将酒瓶盖紧之后,将瓶倒置就能见到分布均匀的酒花。酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
四、将食用油滴入酒中,看油在酒中的运动情况。如果油珠很规则地扩散并下沉速度变化明显的话,则是质量较好的酒。
白酒的真假鉴定,首先要从瓶型着手。不少名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶、瓶身光滑无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假冒产品则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、封口不严或压齿不整齐。
其次是防伪标记。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用防伪技术进行防伪。如茅台酒采用了一次性扭断防伪盖,消费者只需在瓶盖一侧,对着阳光或灯滚信光观察瓶体,就能清楚地看出是否存在漏酒现象和渗漏。此外,现在有一些高端品牌也在搞防伪活动,比如一些打孔酒就是利用人们常说的“火烧法”。
最后是品尝味道。优质白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁的特点。而劣质白酒一般是用质量差或是发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头。因此,我们在购买白酒时一定要选择正规厂家生产的酒类饮品。
