购买白酒时,你有没有注意过你购买的是不是纯粮白酒, 随着人们生活水平的提高,大家对白酒也越来越重视。而对于白酒的种类,很多人都非常感兴趣。但是面对琳琅满目的产品和品种时,如何才能选到一款好酒却成了一件难事,尤其是在购买白酒的时候更是如此。纯粮白酒怎么分辨?今天教给大家几个小技巧来帮助你挑选出自己心仪的产品。
1.看执行标准
首先要知道什么是纯粮食酿造的白酒。我们国家规定了白酒必须以高粱、小麦等为原料进行固态发酵制成。而液态法白酒则是用甘蔗和甜菜渣、木薯及废糖蜜等制造出来的食用酒精勾兑成的。
2.加水观察
把准备好的白酒倒入一个玻璃杯中然后加入适量的清水。如果是酒精勾兑酒就会出现浑浊的情况。如果是纯粮食酿造酒则会有轻微的悬浮物,而且不易消失。
3.手搓闻香
将少许白酒滴在掌心,双手合十揉干后,闻一闻气味是否清香。如果气味刺鼻或者味道苦臭的话那就说明这是假酒或劣质酒。因为真正的好酒在制作的过程中是不添加任何物质,并且在酿造过程中只使用谷类作物作为原材料。
4.加碱判断酒体是否干净无杂物
取几片生姜,将其浸泡于白酒内一段时间后,再用温开水调匀。如果是粮食酒就会散发出一股淡淡的酱香。如果是食用酒精勾兑酒就不会有这种感觉。
以上就是关于纯粮白酒怎么分辨的小知识分享,希望这篇文章能够让大家买到优质的好酒。当然了,现在有很多人为了降低成本,会往白酒当中掺水,这样也是不可取的行为。所以说,想要喝上放心又健康的白酒,还是要注意一些方法,毕竟身体才是革命的本钱哦!
纯粮酒如何辨别
粮食酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。
白酒的原料表里只有水和粮食,没有其它物质。
执行标准中如果出现食用酒精、香料字样,就是勾兑酒或酒精酒,一般都是液态法白酒。执行标准号是GB\T20821-2007,也就是说如果配制酒的原料中有食用酒精,那就是勾兑酒或者酒精酒,遇到这两种产品最好不要购买。
白酒在生产过程中要经过严格工艺控制。生产工序繁琐且漫长,因此市面上出售的瓶装白酒大都使用固体状态流转而生产出来的,这样的酒才是真正的好酒,但也有一些不良商家会用工业酒精来制作假冒伪劣的产品,这种酒喝后容易上头难受,严重影响人的身体健康。因此我们在买酒时一定要仔细检查产品包装上的标识。
辨认纯粮白酒方法:
一:看执行标准
我国对白酒有严格的执行标准,白酒的执行标准主要由国家要求的理化指标组成。如GB2757是所有蒸馏酒必须遵循的国家推荐性标准,而gbt20821-2007是允许少量使用非谷物类食用酒精进行勾兑的。
二:拈
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中的长期互相交融渗透形成的大分子团,使酒液手感变得丝滑涩仄,就像拈动热巧克力的质感一样。
三:溢
倒入干净酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
四:搓
将几滴白酒放在掌心,双手相互搓揉,闻一下掌心会有扑鼻的清香,则为上等酒;若是发甜的粮食酒,则为中等酒;若是发苦臭等异杂味,则为劣质酒。
五:品
喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味道,分为醇厚、丰满、细腻、酱香、浓郁等类型。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
六:闻
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,喝后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力。
七:酒花
取一滴酒置于手心中,然后两手摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,
