经常见有人说中国白酒有几千年历史,而实际上白酒是从什么时候开始起源的呢, 中国白酒的历史可谓是源远流长,而我们现在所熟知的蒸馏技术也是源于我国的酿造工艺。关于中国的白酒起源问题一直存在争议。有人说,中国有五千多年的历史文化了。但其实中国白酒是从何时开始出现的呢?
中国从什么时候生产白酒,这个问题的答案似乎很迷茫。因为在《战国策》中也有记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美”这句话说明:自夏之后,周人以秫稻、黍为原料制成酒,成为当时社会上最流行的一种饮品。不过那时候并没有什么特别之处,也没有多少名气大的佳酿。所以后来根据考古发现和史料考证,白酒才算得上是一种真正的粮食发酵产物。
但是随着时间的发展,人们逐渐意识到酒精对于人类生理以及心理作用的影响。特别是对饮食方面的需求越来越大。为了应对日益激烈的市场竞争,古代文献当中已经有了大量的酒类的文字记录,并且也给到了人们更多的认识信息。所以很多人都认为中国酒起源于元朝。然而事实真的如此吗?中国酒到底是从哪来的呢?今天咱们就来一起探讨一下吧。
中国最早的酒应该是黄酒。相传古人用黏土制作陶罐进行贮藏,然后放进山洞之中储存一年左右的时间。经过长时间的存储后便形成一坛香醇浓郁、口感绵甜柔顺的美酒。据相关学者研究,这种米饭需要放置一段时间才能变软烂发稠,因此称其为“醪糟”。由此可见在我国,黄酒是具有一定发展时期的。但是如果按照传统观念来看的话,只有清代的时候就有烧酒的存在了,也就是大家常说的米酒。
而现代人所了解的酿酒方法则是比较粗糙的,大多使用食用酒精作为基底物质,再加入少量的水和调味剂进行勾兑。所以,中国酒究竟是从哪个时代出现的还不得而知,因为目前没有一个确切的定论清楚白酒起源于何时,且只能通过科学依据判断。
