酒是我国特殊的产品,是传统的饮品, 我国有数千年的酿酒历史,白酒作为一种特殊的饮品,在民间也有着广泛的应用。但是市场上出现了很多假酒和勾兑酒,消费者应该如何辨别是不是纯粮酒呢?白酒如何鉴定酒精勾兑?下面我们一起来了解一下。
鉴别是不是纯粮酒的方法有很多种,比如可以用手搓法、火烧法、加水法等。方法也很简单,把准备好的白酒倒入一个透明容器中,然后滴入几滴食用油看情况;如果没有什么变化,说明是粮食酿造的,因为粮食中的淀粉不容易糊化,所以会有少量沉淀物出现;另外还可以通过手掌揉搓判断是否变色;还有一点就是闻气味也可以鉴别是否是真的纯谷物酒;还有一种办法就是滴一滴到食指上,然后两手合十摩擦。这个时候就可以闻出酒的气味了,如果香而呛鼻的话则很可能是掺杂了其他成分的酒精酒或者劣质酒;如果闻不到刺鼻子的味道或异味,则可能是真的粮食酿制的酒;而且还可以将酒放在嘴里尝,感受它的口感;此外还可以将酒与茶叶混合后,再加入适量清水试试,如果颜色发黄并且清澈,则是纯粮食酿造的;但是需要注意的是,如果加入的水过多,那么也是属于勾兑酒。
因此,我们在分辨白酒如何鉴定酒精勾兑时,一定要掌握一定的技巧,不能盲目相信那些所谓的“老祖宗传下来的古方”。在买酒的时候要认准生产标准号为GB/T20821和GB/T20822这两种执行标注的产品。在挑选白酒的时候要注意看配料表,如果发现原料栏中有食用酒精和其他物质,那就是纯粹的勾兑酒,不建议购买,因为这些成分很容易被人为添加进去,喝多了容易对身体造成危害。
如何鉴别白酒是否为勾兑?
现在市场上有不少白酒都是食用酒精、香料等添加剂勾兑而成,这让人们在挑选的时候犯了难。那么该怎么甄别呢?下面我们就一起来看看吧!
首先要看配料表上是否有“固态法白酒”四个字。如果上面是这样的那就说明它是纯粮食酒,如果没有就是酒精勾兑的酒。但是如果有GB/T20821、GB/T20822的那就是液态法白酒,也就是用酒精勾调出来的白酒。这种酒喝了之后对人体的伤害是非常大的。
其次就是观察执行标准号,一般来说纯粮酿造的酱香型白酒都会标注GB\T26760-2011(优级),如果是纯粮食酒的话则会标明:固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒。
最后就是通过白酒的外包装来识别是否为纯粮食酒,我们可以从以下几个方面进行鉴别:
(1)原料表中只有水和各种粮食,没有其它成分。
(2)产品标准号里会有液态法白酒或者固液法白酒之类的字眼,大家要注意区分。
(3)配料表里只有高粱、小麦、豌豆等农作物、大米、玉米等等。
(4)瓶身有产品合格证的就不要买了,这些都是一些不良商家制作出来的劣质酒。如果买到这样劣质酒的话,不仅浪费钱还对我们的身体造成损害。
(5)如果发现以上两种方法都出现了,就要赶紧扔掉。因为这个时候还是有很多不法的商贩为了追求利益最大化使用添加剂进行售卖假酒,所以我们在购买时一定要注意。
