白酒作为中华民族的独特产物，在酿制工艺上主要分为了三种，而这三种酿制工艺当中又各有各的优点，彼此之间的差异相差甚远，所以这期的话主要带大家来认识一下这三种白酒的酿制工艺，而所谓的
白酒半固态发酵新方法这个倒是不太了解。
这三种白酒的酿制工艺分别是，固态法发酵、液态法发酵、半固态发酵法。其中固态发酵法是我国白酒酿制工艺当中比较传统的一个酿制方法，属于古代流传至今的一个方法，半固态发酵法同样也是。而液态法的话则属于一个比较现代化的一个发酵方法。
其中固态发酵法，主要以粮谷为生产原料，采用固态或者半固态的糖化方式、经发酵、蒸馏，窖藏、勾兑而成，在生产过程中没有添加任何的食用酒精以及来自外界的呈香呈味物质，生产的白酒当中呈现出自己固有的一种风格。而固态发酵法属于一种传统的酿制工艺，在生产过程中的出酒率一般只能达到30%-40%，所以成本一般较高。
液态发酵法属于一种现代化的工艺方法，主要应用于现代新工艺酿酒。生产原料不变，但是少了蒸煮糊化这一布置，且生产过程中采用主要方式是直接加入有生淀粉水解能力的糖化发酵剂来进行一个白酒的糖化发酵。而与传统的固态发酵法相比，液态发酵法在生产过程中对于原料的消耗较少，成本也相对较低。
而题目当中所提到的
白酒半固态发酵新方法，在当前的白酒行业当中并不多见，也并不见什么所谓的新方法。因为半固态白酒的发酵方法主要分为两种，一种是先培养酿造所用到的各种菌，在糖化之后再进行发酵；一种是边糖化边发酵的方法。而这类方法在酿制米香型白酒过程中比较多见，因为米香型白酒所用的原料主要为大米，主要是利用药小曲来进行半固态发酵，而培菌和糖化完成之后再进行半夜液态发酵，随后蒸馏制成独特的米香型白酒。
所以，什么
白酒半固态发酵新方法听都没听说过，且就算是有，其普及度也不会太高，因为现在白酒的酿制方法基本都是固定的。
