勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法
1、空杯法
将半杯酒倒入酒杯中然后把它再倒出来,等到酒挥发完后,我们可以闻一下这个味道,如果说我们的香味能够持续很长时间的话,说明就是粮食酿造的好酒;如果说没有任何其他的气味或者说味道刺鼻的话,说明这种白酒基本上都是一些勾兑的,或者是不好的白酒。
2、燃烧法
我们还可以观察一下,如果说里面有残留的一些物质,比如说醛类以及硫化物等等这些物质,那么这样的白酒就不是纯粮食酿造的好酒了;反之则证明这种白酒是勾兑出来的白酒,也就是我们通常说的劣质酒了。如果说我们摇晃一下酒瓶子,然后发现里面出现大量的气泡或者说消失得特别慢,那么这样的一款白酒基本上都是质量比较好的纯粮白酒了。
3、手搓法
把手掌放在桌面上,然后两只手用力摩擦发热。一般来说如果说我们的手上还有少量的酒散发出浓郁香醇的感觉的话,那么这样的一个白酒基本上就是品质比较好的。相反如果说是酒精酒的话,那么一般都属于勾兑的酒了;反之则是品质比较好的白酒。
4、火烧法
其实很多人在喝酒的时候会感觉有点辣喉咙,但是当我们真正入口以后,如果说白酒变得非常顺畅且回甘的话,那么说明这款酒是非常不错的。相反如果是酒精酒,那么酒精的刺激性是非常大的,而且还会容易导致人体发生中毒的情况。
勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法执行标准
1、纯粮食酒的鉴别方法
鉴别纯粮酒方法有很多,可以直接从酒瓶上看,纯粮酒的执行标准是GB/T10781-2006。粮食酒的特点是香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显区别。
而勾兑酒则相反,香气清淡、不浓郁,入口辛辣刺激、醇厚柔和、余味悠长。纯粮酒口感好,喝后不会难受,喝多也不会上头(第二天身体无不适)。
2、纯粮酒和酒精酒的鉴别方法
1.看配料表:纯粮食酒在配料中只有水和各种粮食作物,比如高粱、小麦、玉米等,所以我们在买的时候一定要注意仔细辨认。酒精酒的配料表里一般都标注食用酒精、香精、糖精等字样。
2.看执行标准号:白酒根据酿造工艺不同有不同的国家标准代号:GBT20821-2007是固液法白酒,即用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾调出来的。
3.闻味道:纯粮食酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显区别。
4.加热:将白酒倒入杯子里后稍微加热,如果酒体变得浑浊的话就是纯粮食酒。
5.手搓:用力的摩擦几下,如果能够闻到一股淡淡的粮食香,而且是粮食香和糟香味则是纯粮食酒。反之就是酒精酒或者勾兑酒。
6.观察酒花:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
7.空杯留香:将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果还是会有浓厚的酒味,那就是纯粮酒;如果是酒味比较刺鼻,并且已经没有味道了,那么就不是纯粮酒。
8.加水识别:纯粮食酒加入水之后会变浑浊,而酒精勾兑的酒因为酒精度数低,通常会出现失光混浊的现象。
