桂花有着千里香的说法,当某地有桂花盛开的时候, 桂花是一种非常受欢迎的野果,它的营养价值特别的高,不仅能够治疗感冒发烧等疾病,还可以美容养颜。但是很多人不知道的是,在广西有一种叫做“吊桂”的东西,它可以酿制很多种类的酒水和水果,其中就包括了桂花。那么当某地有桂花盛开的时候,你知道桂花酒是怎么制作的吗?
一、选材:桂花最好选择金黄的品种;一般来说,用新鲜、干净、无虫蛀的大颗粒的谷物为原料,以白糯米或黍米(北方称红粮)为好,因为这些杂质都含有很高的糖分,所以才需要使用。另外,要尽量挑选没有病害或者腐烂的桂花来浸泡桂花酒,这种方式容易变质,而且会影响口感。
二、蒸馏:将筛选好的新鲜桂花装入甑内进行蒸馏,经过加热使酒精挥发。这样便于把残留的酒精分离出来。然后再通过冷却器把酒液收集起来,得到清澈的桂花酒。将摘下的桂花放在竹筐中阴干一天后取出,用纱布过滤后即可饮用的。
三、陈酿:经过一段时间以后,将已经滤掉渣滓后的粮食放到玻璃罐子里面密封保存,等待其自然老熟之后就可以喝上了。这种方法比较简单,只需要准备一个容量较小的玻璃瓶子就能完成,不需要太多的容器,当然也可以用来泡酒或者直接饮用。
桂花酒的酿制方法,在我国已有上千年历史。早在宋代就有人用桂花来泡制药酒了。
制作方法:
1.将洗净、沥干水份的新鲜桂花放入干净无油无水的密封玻璃瓶内;
2.加入适量白糖搅拌均匀后倒入白酒(最好是高度酒),然后封紧瓶口即可。
3.放置于阴凉处贮存1个月以上。
功效:养血明目,散寒止痛。适用于月经不调及产后头晕眼眩。
扩展资料:
桂花酒的功效与作用
1、美容抗衰老:桂花中所含的多酚物质可以起到抑制黑色素生成的作用,能够帮助女性恢复美白肤质的效果,对面色暗黄也有一定改善作用。另外桂花还具有一定的杀菌消炎效果。
2、降胆固醇:桂花富含有丰富的维生素和矿物元素,对于治疗心血管疾病有很好的疗效,因此经常饮用桂花酒也是很不错的选择。同时还有助于调节血液循环以及预防动脉硬化等问题。
桂花酒的酿制方法:
1.首先要选用优质糯米,以保证颗粒饱满;
2.把挑选好的高粱先清洗晾干水分再切成小段,这样方便蒸煮过程中容易糊化。如果想使桂花更加清澈的话就需要提前把它去蒂处理;
3.准备好一个容器;把控干的水份的桂花倒进去,再加上一层冰糖,然后按照1:1的比例把它装进罐子;
4.盖上盖子密封起来保存。一般来说,三个月以后就可以喝啦!
5.桂花酒的颜色会呈现出深红色或淡黄色,这是因为陈年的桂花不仅有着良好的保健效果还有着较高的营养价值,所以在使用的时候一定要仔细观察桂花的颜色。桂花的品质也会随着时间的变化而变化哦!
