中国四大名酒,这个词语是在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒, 四大名酒是1952年全国第一届评酒会评选出的四个国家级名酒。
中国白酒的香型,目前被国家承认的只有12种。但这并不意味着所有酒都能叫“四大”或“八大”。中国传统白酒酿造技艺有其独特之处,用曲、制粬(发酵剂)、蒸馏取酒、窖藏陈酿等酿造方法也都各有千秋。因此,要论起白酒的香气和口感,就不得不说到中国四大香型。
所谓“四大”,就是在1979年的第三届评酒会上选出了包含浓香型、酱香型以及清香型这4个香型的名酒。而在这第四次评酒会议上,由原先的5个香型白酒组成了“中国四大白酒”,分别是五粮液、茅台酒、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒和董酒。
其中,“四大”指的是我国古代所创立的四大白酒:茅台酒,汾酒,泸州老窖,西凤酒和董酒。由此可见,中国的白酒可谓博大精深,不仅种类繁多,而且风格别具一格。
然而,纵观历史中关于四种名酒的历史文献,不难发现他们之间的关系非常密切。1952年中国举行第一届全国评酒会时,为了让所有的人都可以品尝到中国优质白酒,于是在这次评酒会上确定了新三种香型——酱香、清香和浓香。后来,随着人们对健康意识不断提高,人们开始喝纯粮食酒。
所以在1952年首次举办的第一次全国评酒会上,正式确立了“中国四大白酒”这一说法,并于同年11月通过第13届北京国际博览会组委会公布。“中国四大名酒”这个词汇来源于1952年前的一届全国性评酒会。
从此以后,历届的评酒会在评委眼里都有着独特的意义。由于当时没有专职品酒师和专业的勾兑人员来指导工作,只能根据每款酒的特点、质量优劣来进行划分等级、分类放权。所以这种情况下才有了“首届中国十大最受欢迎的中国名酒”这样的称号。
在中国的白酒行业,历来都有“四大名酒”之说。
四大香型白酒是:酱香、浓香、清香、米香这四大基础香型,其中以酱香最具代表性;而浓香则是最为典型的,主要表现在五粮液、泸州老窖和剑南春等。那以前四大名酒是哪四个?下面就给大家介绍一下之前四大名的分别是什么吧!
一、茅台
中国四大名酒之一,“茅台”,产于贵州省仁怀市赤水河畔茅台镇。它是我国大曲酱香型白酒的鼻祖,它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
二、汾酒
汾酒,又称杏花村酒。汾酒有着4000年左右的历史。南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名,成为当今最好的国酒之一。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回昧悠长的特色著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。汾酒系列产品畅销全国各地及港、澳等地。
三、洋河
洋河酒历史悠久。“蓝色经典”商标是江苏洋河股份有限公司出品的高端品牌洋河蓝色经典海之蓝,其采用优质高粱为原料,再用美人泉酿造而成的一款绵柔型大曲白酒,洋河蓝色经典在1979年的第三届全国评酒会上蝉联国家金质奖章,并荣获"中国驰名商标"称号。
四、西凤酒
西凤酒,古称秦酒、柳林酒,属于陕西省宝鸡市凤翔区特产,为中国四大名酒之一,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史。西凤酒无色透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体。
以上就是以前四大名酒的相关介绍了,其实它们之间的关系很微妙,你还知道哪些曾经辉煌过呢?
