茅台酒是我国白酒行业的第一大巨头。由于树大招风，因此引来了不收假酒，但是茅台实力雄厚，早就做好了防备。全国各地基本都设有鉴定中心，为广大茅台酒消费者提供茅台酒鉴定服务。而
深圳茅台酒鉴定中心是建立得比较早的机构。下面就带大家看看这些行业级专家怎么鉴定茅台酒的。
一、听酒花
据
深圳茅台酒鉴定中心专家透露，鉴定茅台酒酒精含量和口感度是有诀窍的。但需要很多年的经验积累。那就是听酒花。专家说到：酒就像一条生命，酒花就是脉搏。在酒53度的“体温”下。我们摇晃酒瓶，贴耳会听到强有力的酒花爆破声，并且持续时间长。那么这瓶茅台酒就是好酒。如果声音微弱，这瓶酒估计就是假酒，或是因存放不当导致白酒风味流失。
二、专业仪器检测
听酒花是经验丰富的专家们初步判断茅台酒的方法。但是用专业的检测仪器进行度数检测，是鉴定茅台必不可少的步骤。然而即使酒精度是53度，那老瓶灌新酒现象要怎么判断呢？一直以来茅台酒在防伪技术上一直不断更新。起初是从从封口上做差异，然后到瓶盖。直到引进国外先进的防倒灌瓶盖，假酒才得以大部分控制。当然，目前假酒也有更新的技术，有的不法商家可以打孔真瓶灌新酒。但是茅台酒检测技术同样有相应的应对方法。称为“脱标技术”。
三、脱标、手电筒强光检测
茅台酒以前用的是土陶瓶灌装，跑酒现象较多。到了60年代才开始改为乳白玻瓶。用通过脱标手电筒强光照射，就能轻易识别针孔注射酱香酒和高压注射的灌酒留下的痕迹。此外，强光照射酒瓶还可以酒线来判断酒体的保存情况是否良好。正常的茅台酒线在瓶颈处，而且现在的茅台跑酒现象会很少，假酒跑酒快很难控制酒线。
以上就是
深圳茅台酒鉴定中心鉴酒专家常用的三种鉴别茅台手段。对于更高超的假酒技术，鉴酒师们能根据实际情况采用更细节的鉴定手段。
