现如今的酱香型白酒对于市场消费者来说都是非常喜爱的。随着各大品牌的出现，就如茅台、习酒、郎酒、钓鱼台、国台、厚工坊、怀庄、黔酒、五粮液永福酱酒等各自有各自的的宣传和推广，这也让很多喜爱酱香型白酒的酒友们难以选择到底哪款好喝，有些酒友买回来其中几个品牌的酱香酒后的感受也有些非常喜爱，伴随着越来越多的人接触到酱香酒之后喜爱可以说难以收回来的心呀~，但面对消费者的需求，市场价格也是越来越高，普遍的酱酒市场的价格普遍上涨，就比如说一瓶飞天茅台的价格有的都达到1800人民币也未必买得到。
在这种情况下，这些品牌的信息让很多数酒友眼花缭乱难以选择，也很难分清酱酒的品质。
虽然按照国家的标准来说这些都是酱香酒，但却是不同的种类的。而每种不一样类型的酱香型白酒，其出产原料、工艺、成本等也有着很大差异。
但现如今受大众喜爱的酱香酒基本都购买以下3种类型酱香型白酒：
1、传统大曲酱香坤籽酒
2、麸曲酱香酒
3、碎沙酱香酒
但酒友也应该要知道这三种的区别不是吗~
1、大曲酱香酒：工艺的工序中需要运用到高达65度左右的高温大曲药作为糖化发酵剂，酿造的周期也是定为一年一个周期，经过二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种香型酒体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次取酒，八次加曲发酵，九次蒸煮酿造。
按照工艺酿制而出的原酒，还需要进行不同的分型分级来进行储存，一年后进行盘勾，第二年进行型勾，第三年进行品勾，第四年陈酿调味几回达到几乎五年之久的时间才可以出厂。
2.麸曲酱香酒：运用麸曲作为糖化发酵剂；发酵的时刻必须在二三十天，等到糖化彻底发酵完成，再进行一次取酒；所以对于麸曲的酱香型白酒出产，可以说是发酵时刻短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低廉的特色受到非常多人的喜爱；
3、碎砂酱香酒：用酒曲增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂；
再将选取好的原材料：高粱将其破碎，通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。
那么这三种就是好酱网给大家推荐的不同类型的酱香型白酒的酿造过程，什么工艺觉得适合自己的口味达到购买满意都是大家的选择哦~而且对于很多价格低且美味的酱香也有的，就想习酒和珍酒和贵州茅台的口味也是很相近的，可以算得上手足兄弟哦~那么还有什么样的酱香酒问题都可以咨询好酱网小编，当然购买也可以哦~ 我们有非常好的茅台镇出品专线，用户的回馈也非常好哦！
