粮食酒主要是用纯天然的大米、玉米、高粱等粮食酿造而成的，因此含有的毒素更低，口感上更为纯粹。不过，由于近几年来粮食酒越来越受欢迎，也导致假酒越来越多。真正的粮食酒有什么特征，如何甄别粮食酒的真假呢？
首先是色泽上，如果是酱香型白酒，颜色可以有微黄色，如果是其他香型的白酒，那么好的粮食酒应该是无色、清亮透明，并且没有悬浮物和沉淀物的。
第二，香气。不同的粮食酒，散发的香气也不同。如果开盖了之后，立刻闻到很刺鼻的闻到，那么很有可能是酒精勾兑的假酒。浓香型白酒，会有以己酸乙酯为主体的复合香气，如果是酱香型的，那么主要是留香的特点，杯空仍然可以留香，如果是清香型的，也像浓香型一样要求有以乙酸乙酯为主体的复合香气，如果是米香型的白酒，则要有清雅的米香。
如果不是经常喝粮食酒的人，通过闻香的方法来判断一种粮食酒是好是坏，并不是那么靠谱，因为这一过程中，常常会受到多个方面的限制。通过技术的方法来判断一瓶酒是真是假，更具有准确性。
第三，口味特点。不论是哪一种类型的白酒，质量上乘时，入口都是柔软、微甜的，没有其他古怪的杂味，喝下之后能够余香经久，回味悠长。通过口味来判断一种酒的好坏，同样需要饮酒人拥有丰富的饮酒经验，品尝过不同层次的白酒，知道好的酒和坏的酒在口感上的差异。
真正的粮食酒有什么特征？粮食酒的特征，主要为上述3个方面，想要通过上述3个方面来判断一瓶酒的好坏，真的不是一件容易的事情，因此建议大家，在买酒是一定要认清商标，从正规的途径购买白酒，以免调入不良商家的陷阱之中。
