什么叫坤沙酱酒？坤沙酒是一种酱香型白酒，是在特定的传统工艺下生产的一种白酒。
什么叫坤沙酱酒？坤沙酒的特点在于生产周期长，在一年以上，出酒率低，品质上乘。虽然说坤沙酒的生产周期为一年，并不代表，一瓶好的坤沙酒一年的时间就可以出厂，坤沙酒的灵魂在于“回沙”工艺，生产工艺复杂，需要1年生产2次投料、9次蒸煮、8次发酵，7次取酒，并且还需要经过3年以上的窖藏才能出厂。在酿造原材料高粱上，还有特定的要求，高粱不能够粉碎，需要破税率小于等于20%，才能够酿造出真正好的坤沙酒。
酱香酒虽然属于一个小众的类别，但是近年来喝坤沙酒的人却是越来越多，因此要让了不少投机分子钻空子，生产出了不少劣质的坤沙酒。因此，各位饮酒人士，购买坤沙酒，一定会辨别坤沙酒的品质，以免上当受骗。
1、倒置酒瓶，观察沉淀物。
若酒包装为无色透明玻璃瓶，将手中的酒瓶，慢慢倒置，观察瓶底光线，若有下沉物或混浊现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不浑浊，没有悬浮物，酒的品质就更好了。从颜色上看，除茅台香型酒外，一般白酒应为无色透明。如果酒在瓷瓶或彩色玻璃瓶中，轻轻摇晃然后打开，观察相同的颜色和沉淀物。
2、闻坤沙酒的香气
将酒倒入无色透明玻璃杯中，闻其香气，用鼻子靠近杯口，辨别香气的高低和香气特征；最后品尝它的暧昧，喝少量的酒涂在舌尖上，分辨出细、软、醇、粗、酸、甜、甜、辣协调的味道，有没有回味。如果香气悠长醇厚，入口甘甜，咽喉清凉，诸味和谐恰到好处，便是上等白酒的味觉体验。而劣质的劣质白酒一般是用劣质或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝了会感觉呛喉咙。
什么叫坤沙酱酒，如何辨别坤沙酒的好坏，就说到这里了，希望可以帮到大家。
