我们喝酒要选择好喝健康，对人体危害小的纯粮酒，但是市场上那么多的酒，而且很多都是酒精勾兑酒，该怎么买到真正的纯粮酒呢？其实纯粮食酒与酒精勾兑酒的区别还是很大的，不管是口感、工艺等各个方面，都是纯粮酒比较好，更健康。那么，鉴别纯粮食酒唯一方法是怎么呢？
纯粮酒就是用粮食酿造的，没有添加任何香味物质的传统固态发酵的酒，而且是使用一定的工序酿成的。纯粮酒好喝不上头，喝后不难受，喝起来顺口，有害物质少，醒酒快。勾兑酒就是由水、糖精香精、酒精等混合勾兑出来的，味道比较差，有害物质含量大，喝了容易反胃烧心，口干舌燥，也容易上头，很难受。
所以，了避免买到酒精勾兑酒和假酒，大家在买酒的时候一定要擦亮眼睛，不要买到酒精酒，也不要买到假纯粮酒，要学会鉴别的方法。鉴别纯粮食酒唯一方法可以是冷冻法鉴别，就是把白酒放进冰箱冷冻层里冷冻，静待一段时间，温度时间分别为低于零下5度，1-2个小时。也可以倒一杯酒放到空调口吹，等待几分钟后观察剩下的酒体。
如果酒体冷冻后变得浑浊，也就是呈乳白色有棉絮状悬浮物的，就是纯粮食酒；如果冷冻之后依然没有什么变化，就不是纯粮食酒，而是酒精酒。因为在纯粮食酒中存在不饱和脂肪酸，高级酯类物质析出会变浑浊，呈现乳白色絮状物，如果是酒精勾兑的酒是不存在这类物质的。
还有酒友们在买酒的时候要看一下产品信息，如果配料表上除了水和高粱，大麦，豌豆等粮食以外的原料，有添加任何香精香味物质的，还有食用酒精等的，都是勾兑酒，粮食酒是只有水和粮食的。看到生产标准号是GB/T 20821和GB/T 20822不要买，这大多数是酒精勾兑酒，不是纯粮酒，纯粮酒的生产标准号是GB/T 10781等。
以上就是鉴别纯粮食酒唯一方法介绍了，其实鉴定方法是有很多的，比如点燃酒观察是否变浑浊的火检法，有效准确的食用碱鉴定法，还可以用滴油法，茶水法，摇沫法，上手搓，眼睛看，鼻子闻，尝和拈等。
