白酒无疑是送礼的一种好选择。不过，这几年随着高端白酒的火热，山寨高端白酒也让人防不胜防，在对白酒知识了解不足的情况下，很容易就会走入山寨白酒的圈套之中。选白酒看什么？怎样才能避免买到山寨的白酒呢？如果可以开盖品尝，可以从这3个方面来判断白酒的好坏。
1、酒香。开瓶后，先不要立即大口品尝，先取一滴，放在手掌心，就像搓乳液一样，摩擦片刻，使白酒延展并发热散发酒香。如果散发的气味是清香宜人的，不具有攻击性，说明是好酒。如果气味中有一种甜腻感，那么说明白酒的质量只能算得上中等，如果酒气中带有一种臭味和一种苦味，那么说明必定是劣质酒，不值得再继续品尝和购买。
2、选白酒看什么？取一只酒杯，不需要太大，注入大约20毫升左右的白酒，取一滴油，滴入白酒中，如果油花散开是均匀规则的，下沉的速度也是匀速的，说明白酒的质量上乘。如果油花散开，没有规则可言，下沉的速度突然快突然慢，变化明显，那么说明白酒的质量不佳，可能是劣质酒不值得购买和收藏。
3、看酒花。白酒的质量，除了和酒香、和油花的反应相关之外，还可酒花相关。在无法开瓶的情况下，看酒花来判断白酒的质量，是一个不错的方法。可以将两瓶白酒，突然倒置，观察酒花的上升和消失的速度。如果酒花上涌的过程中，出现得很密集，分布不均匀，并且出现了之后，立刻消失，酒色还出现了浑浊的情况，那么可以说明，白酒的质量不佳。如果酒花上涌的过程中，分均均匀，而且在密度上分布较为稀疏，酒花消失的过程较为缓慢，并且没有出现酒水出现浑浊，出现杂质的情况，说明白酒的质量上乘，值得购买。
选白酒看什么？在购买白酒时，可以试喝，不过试喝的白酒质量上乘，不代表所购买的那一瓶质量也同样上乘，因此对于不能开盖的白酒，大家一定要用第三种方法去判断白酒的质量，以免买到质量不佳的白酒。
