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什么酒是纯粮食酿造,不妨先了解什么是勾兑酒

发布时间:2022-09-26   来源:未知    
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从中国传统的酿酒方法来说,所有的白酒均为粮食来酿造,然而随着工业的发展,人们发现可以用食用酒精来兑酒后,便出现了所谓的勾兑酒。相较于纯粮酒,勾兑酒口感更差,健康度更差,令人敬而远之。那么什么酒是纯粮食酿造?不妨先了解什么是勾兑酒。
 
一开始的勾兑,指的并不是使用食用酒精勾兑的白酒,而是一种工艺。许多白酒,包括名酒都有勾兑的工艺,包括茅台和五粮液。
 
人们现在之所以讨厌和害怕勾兑酒爱,主要是因为上世纪90年代,有不良厂家使用工业酒精勾兑白酒,导致人员伤亡。
 
什么酒是纯粮食酿造?目前,官方认可的白酒生产方式一共有三种:第1,固态法,主要使用大米、小麦、高粱等一类固态谷物来进行酿造,也就是被人们所追捧的纯粮酒;第2,液态法,主要采用淀粉、糖类物质为原料,经过液化、发酵和蒸馏之后再添加添加剂进行调香;第3,固液法,这种白酒,是采用固态法和液态法酿造的两种白酒来进行勾兑的。
 
现在的名贵的白酒,例如五粮液、茅台,主要是以第1种固态法来进行酿造的,强调它的纯度,是不含有任何添加剂的。
 
而第2种液态法和第3种固液法,基本上都是用粮食酒精来进行勾兑的。粮食酒精,是符合使用标准的,对人体的危害性是小的。需要忌惮的是工业酒精。因为本身生产的目的并不在于喝,因此含有了甲醇等一类物质,人体摄入,自然就会危机生命安全。目前,国家对工业酒精的使用进行了严格控制,一般很少出现工业酒精勾兑的白酒,一些厂家也不会冒险做出风险如此之高的事情,因此大家完全不必要一听到勾兑酒,就开始觉得决不能买决不能碰。
 
什么酒是纯粮食酿造?如果自己只喜欢喝纯粮酒,那么可以只买固态法进行酿造的白酒,这一种白酒是使用纯粮食进行酿造的,而其他两种方法酿造的白酒,多少会有一些食用酒精和其他添加剂的添加。
 
 
 
 

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