在我国酒文化历史悠久,白酒的香型也多种多样,每一种香型都各具特色和优势。但是对于个人收藏白酒还是有很多讲究,比如密封性要好、容器要大口小口。这些都是很多喜欢收藏白酒的朋友关心的问题,接下来小编就来告诉大家个人收藏白酒需要注意的一些问题。
一、密封性好的窖藏白酒
首先我们先来说说封口,一般情况下买回来的酒如果想保存建议用保鲜膜将瓶口仔细包好,再用透明胶带缠紧,把塑料袋扎紧;或者直接把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
二、避免阳光直射白酒应存放在避光的环境里,如地窖或车库等。因为高温会让酒产生化学变化,特别是日光灯和霓虹灯易使酒加速老化,发出浓重难闻的气味。所以一定要将白酒储存在阴凉的地方,最好能够通风,并且远离有强烈气味的东西(如樟脑丸、香水、化妆品,油漆等物品)。这样能最大限度减缓酒精的挥发速度,减少新酒的刺激感和辛辣味。如果家里有地下室的话,尽量选择一个干净、干燥、清洁、明亮和通风较好的地方,相对环境湿度百分之七十左右合适。此外,强烈的光照也可能诱导酒标发脆脱落,甚至出现模糊、褪色等问题。
三、容器的选择上白酒贮存的时候一定要注意容器的选择问题,玻璃瓶装的白酒不适合长期存储,而瓷制品就不可以。金属容器不宜长期收藏,因为其中含有对身体有害物质,很容易造成危害。
四、环境的选择上一般情况下,储存环境应该保持常温,而且不能太冷或过热,通常情况下冬天比较好,夏天比较潮湿。如果没有专门用于收藏的陶罐,则不建议储存时间太长。若是打算做短期陈放的酒,建议选择陶瓷器皿,陶瓷的密度高且稳定,有利于白酒的老熟和老熟。
五、定期检查下存放在哪些地方?
1.不要随意挪动位置:频繁移动会影响酒体分子运动活跃度及反应能力,降低其质量变化率。因此,为了保证白酒的安全卫生和品质不受损害,应尽早进行必要的清理工作。如发现异样可用清水冲洗一下酒瓶,擦拭表面,然后放置半个小时以上待其自然干爽后取出饮用了。
2.不要与其他有异味物品混杂:
1、不要和味道比较浓重的食物一起存放(例如腌制食品、熏肉等),这类食物含硫化合物多,会导致酒体串味并增加酸涩味,不利于人体健康。
