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浙江地方白酒有哪些?
说到白酒,很多人第一反应是茅台、五粮液等。但是实际上在上世纪八十年代以前浙江的白酒品牌还是非常多的,而且也有很多优秀的白酒品牌。今天我们就来聊一聊浙江地方的一些白酒。
首先我们要了解的是绍兴黄酒。因为当时绍兴酿制米酒的人比较多,所以也就出现了很多以糯稻为原料制作的酒类产品。其中包括女儿红、花雕、古越龙山等名贵品种。而这些黄酒除了口感香甜醇厚之外,其营养价值也是远高于其他地区的优质黄酒和普通啤酒。另外还有一些品质很好的保健酒比如人参枸杞酒、杨梅陈醋等等。此外还有一种特殊的果露酒——玫瑰露。这种酒可以用水果直接泡发喝也可以用来配菜。
其次就是宁波大曲了。宁波老窖是浙江省金华市特产之一,它主要采用高粱、小麦、玉米等为原材料。经过一系列的工艺处理后形成了独特的风味。并且还加入了一些中药材进行调味,使酒更加的柔顺,具有滋补身体的作用。而且它的色泽呈现琥珀色,味道浓郁芬芳,入口甘美醇正。
再者就是同山烧了。同山烧有很悠久的历史,它是一种传统的地方酒。同山烧属于清香型白酒的一种,以当地的高梁为原料。而且由于气候环境的原因,这款酒有着“江南小茅台”的美称。而且因为它所采用的水源跟北方不同的水质,使得它既没有南方那种辛辣刺激的感觉,也不会觉得有些涩口,反而会让人觉得回味无穷,这就是为什么大家经常把“醉美的西湖”、“东施效颦”,都称为“南派清爽”。
最后便是同山烧的江准系列了。虽然同山烧在酿造过程中加入了很多草本,不过它们并不像其他白酒那样苦涩腻口。而且因为它的度数偏低,所以被认为是一款低度的烈性酒,而且也没有太明显的苦味,这也是它受欢迎的一个原因。
总而言之,现在浙江的白酒种类繁多且丰富,除了以上几种之外也有许多好的白酒品牌,如:塔牌、勾践王、同山烧、乌毡帽等等。
