目前国家规定的白酒生产方式就三种:固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒,很显然固液法就是两者的结合, 酒友们都知道,目前白酒市场有三种生产方式,分别是固态法白酒、液态法白酒和固液态法白酒。
一提到白酒,我们首先想到的肯定都是固态发酵的纯粮食酿造的酒,但是现在市场上销售的大部分白酒产品基本上都是采用固态法进行生产的,因为这类酒的成本比较低而且口感也更好一些。
但其实在上个世纪七十年代的时候我国的白酒标准已经非常严格了,国家为了让白酒更加符合人们的需求,才做出了很多新的工艺和设备来规范这个白酒市场的运作,比如说当时的国家对于白酒的执行标准就是以GB/T10781作为依据来制定的,所以从这里也可以看出国家对白酒行业的管理是非常严厉的。
不过到了现在,很多不良厂家依旧使用着这些新技术来控制白酒行业的发展,并且在这种情况下出现了很多的新工艺白酒,例如食用香料或者各种添加剂等,所以很多朋友买酒都会选择买到这样的白酒。而固态法的纯粮酒也是如此,在整个酿制的过程当中不会出现任何的化学物质产生,只会保持一种原始的状态。
固液法和液态法的区别就在于固态法酿出的白酒与液态法酿出来的白酒相比,所呈现出来的风格特点是有明显不同于液态法白酒的,而液态法白酒的风格特点则要差一点,因此大家可以根据自己的喜好选择不同的方法去勾调出来,毕竟这也是中国白酒文化的传承之一。
以上就是关于固态法白酒与液态法白酒的区别介绍了,希望能够给大家带来帮助。
固态法白酒和液态法白酒的区别是什么?
固态发酵的粮食,在蒸煮、发酵过程中会产生很多复杂的酸类化合物,这些物质不仅可以增加白酒的风味,而且还可以使白酒更加醇厚。液态发酵的粮食是经过液态发酵而来,里面含有大量的香精等添加剂成分,对身体健康有影响。
液态发酵的粮食需要通过加水来稀释,从而达到白酒口感上的统一,而纯粮酿造的白酒则不需要进行稀释,只用纯净的水进行浸泡就可以了。
从原料上看,固态法的原料只有大米、玉米、小麦等谷物,没有别的辅料,因此酿制出来的白酒才会呈现出一种清澈透明的感觉;从工艺方面看,固态法的工艺采用传统的窖池发酵方式,经过多道工序后才能够完成酿制,因此生产出的白酒会有非常明显的特点。
液态法生产的白酒一般都是使用液态的方法进行勾兑或者配制,因为这种方法通常使用的基酒比较少,所以品质也会相对较低一些。
总之,固体法生产的白酒口感要比液态法生产的要好一些,并且在生产的过程中也会更容易获得消费者的青睐,所以固态法生产的白酒会比液态法的白酒口感更为丰富、丰富一些。
